１１月２４日（水）の給食  ・牛乳 ・ごはん ・サバの味噌煮 ・いそかあえ ・きのこ汁 １１月２４日は「和食の日」と言うことで今日は和食献立です。サバの味噌煮はしょうがと長ねぎとともにていねいに煮込みました。和食のおいしさを支える「だし」。給食では朝からだしをとっています。かつおぶしを使うことが多いですが、料理によってかつおぶしとこんぶを合わせて使うこともあります。写真はきのこ汁のだしをとっているところです。おおきな釜でかつおぶしからだしを取りました。 【主な食材産地】 しょうが（高知） 長ねぎ（青森） 小松菜（埼玉） もやし（栃木） にんじん（千葉） 大根（千葉） しめじ（長野） えのき（長野） サバ（ノルウェー） １１月２２日（月）の給食 ・牛乳 ・豚肉のしぐれごはん ・生揚げと青菜の煮びたし ・かんぴょうの卵とじ汁 しぐれごはんとは「しぐれ煮」を混ぜこんだごはんです。しぐれ煮は貝や肉を甘辛く煮たものです。今日は豚肉とごぼうを煮たしぐれ煮をごはんと一緒に炊き込みました。かんぴょうの卵とじ汁ではかんぴょうを入れています。かんぴょうはお寿司の具として有名ですが、今日は味付けをしてない白いかんぴょうを入れた汁物で、しっかりとした歯ごたえがあります。 【主な食材産地】 ごぼう（青森） ショウガ（高知） 小松菜（埼玉） にんじん（千葉） だいこん（千葉） じゃがいも（北海道） 長ねぎ（青森） 豚肉（千葉） たまご（青森） １１月１９日（金）の給食  ・牛乳 ・コーンピラフ ・ポークビーンズ ・カルピスゼリー 今日は音楽科学習発表会ということで、おんぷや星の形にしたにんじんをコーンピラフに使いました。「おんぷがあったよ」とうれしそうに報告してくれました。カルピスゼリーも調理員さんの手作りです。カルピスで作ったゼリーにみかんを入れました。給食室からのパワーを送ったのでぜひ明日の発表もがんばってほしいです。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） にんじん（栃木） ピーマン（茨城） セロリ（静岡） じゃがいも（北海道） エビ（インドネシア） 鶏肉（岩手） 豚肉（千葉） １１月１８日（木）の給食  ・牛乳 ・七穀ごはん ・ししゃもの南蛮焼き ・板橋区産だいこんの煮物 今日は板橋ふれあい農園会給食です。板橋ふれあい農園会は板橋区内の農家の方々が運営されている会です。今回は板橋区で育っただいこんが届きました。大きく立派なだいこんで、葉付きのものもあったのでだいこんの葉も煮物に使っています。板橋区でもおいしい野菜を育てていること、地域のものを食べることの良さを給食を通してこれからも伝えていきたいです。 【主な食材産地】 だいこん（板橋区） 長ねぎ（青森） にんじん（千葉） 小松菜（埼玉） 鶏肉（岩手） ししゃも（アイスランド） １１月１７日（水）の給食  ・牛乳 ・五目かけうどん ・スティックスイートポテト スイートポテトは蒸したさつまいもを潰して砂糖や牛乳などを混ぜて丸めたものですが、今日のスティックスイートポテトは違います。細くスティック状に切って油で揚げたさつまいもに水あめとハチミツで作ったタレをからませました。「おいしい」とハンドサインで伝えてくれた人が多かったです。ツルツル食べられるうどんとともにほぼ完食していました。 【主な食材産地】 にんじん（千葉） 小松菜（埼玉） 長ねぎ（青森） はくさい（茨城） さつまいも（千葉） 豚肉（千葉） １１月１６日（火）の給食 ・牛乳 ・ココアパンコッペ ・じゃがいもとほうれん草のグラタン ・だいこんサラダ ほうれん草は色の濃い野菜「緑黄色野菜」を代表する野菜で、ビタミンやカロテンが豊富です。今日はじゃがいもや鶏肉とともにグラタンにしました。小麦粉をバター、油でじっくり炒めたルウに牛乳、豆乳を加えてホワイトソースを作ります。クリーミーに仕上がりおいしそうに食べていました。だいこんサラダはツナを混ぜ食べやすい味にしたので、こちらもよく食べていました。 【主な食材産地】 じゃがいも（北海道） 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） ほうれん草（埼玉） しょうが（高知） だいこん（千葉） 小松菜（埼玉） １１月１５（月）の給食 ・牛乳 ・鮭ちらしずし ・かきたま汁 ・りんご 今日は七五三です。七五三は３歳、５歳、７歳の節目の子どもたちをお祝いし、これからも無事成長できるようおいのりする行事です。多くの子どもたちは七五三を終えていますが、これからも健康に成長できるよう思いを込めてちらし寿司にしました。秋の魚、鮭をつかったちらし寿司です。 【主な食材産地】 にんじん（北海道） えのき（長野） 小松菜（埼玉） だいこん（千葉） 鶏肉（岩手） サケ（チリ） たまご（青森） りんご（長野） １１月１２日（金）の給食 ・牛乳 ・みそラーメン ・大豆とポテトのフライ 今日は人気メニューのみそラーメンでした。鶏ガラと香味野菜でとったお手製のスープに赤みそ、白みそで味付けをし、バターを入れることでコクとまろやかさを加えます。スープには白菜やにんじんなど野菜をたっぷりいれています。大豆とポテトのフライも好評で、多くのクラスが完食していました。 【主な食材産地】 にんにく（青森） しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） もやし（栃木） 白菜（茨城） 長ねぎ（青森） 小松菜（埼玉） じゃがいも（北海道） 大豆（北海道） 豚肉（千葉） １１月１１日（木）の給食  ・牛乳 ・ホイコーロー丼 ・バンサンスウ ・柿 バンサンスウは春雨入りの中華風サラダです。春雨は緑豆からつくるものもありますが、今日はさつまいもやじゃがいものデンプンから作る春雨にしました。緑豆のものよりモチモチとしています。 くだものは柿です。今日の柿は種がない「平核無柿」で、食べやすく甘さもちょうどよい柿でした。 【主な食材産地】 にんにく（青森） しょうが（高知） にんじん（北海道） 玉ねぎ（北海道） キャベツ（茨城） 長ねぎ（青森） ピーマン（茨城） きゅうり（埼玉） もやし（栃木） 柿（和歌山） １１月１０日（水）の給食  ・牛乳 ・セルフフィッシュバーガー ・白菜スープ セルフフィッシュバーガーは自分でパンに魚とキャベツを挟んでバーガーを完成させます。魚はフカ（サメ）を使用し、衣とパン粉をつけて揚げました。今日の魚はサメと聞いて驚いていましたが、クセもなくしっかりとした肉質だったのでおいしく食べていました。 【主な食材産地】 キャベツ（茨城） しょうが（高知） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） 白菜（茨城） 長ねぎ（青森） 小松菜（茨城） 鶏肉（岩手） フカ（宮城県） １１月９日（火）の給食 ・牛乳 ・かおりごはん ・鶏肉の照り焼き ・けんちん汁 鶏肉の照り焼きはもも肉を使いました。鶏肉のメインが久しぶりだったこともあり、よく食べていました。けんちん汁はごぼう、にんじん、だいこん、さといも、じゃがいもなどを入れ、具だくさんにしました。 【主な食材産地】 しょうが（高知） ごぼう（青森） にんじん（北海道） だいこん（千葉） さといも（埼玉） じゃがいも（北海道） 長ねぎ（青森） 小松菜（埼玉） 鶏肉（岩手） 豚肉（千葉） １１月８日（月）の給食 ・牛乳 ・ごはん ・骨太ふりかけ ・和風卵焼き ・おひたし 今日は、い（１）い（１）歯（８）の語呂合わせから、「いい歯の日」とされています。じょうぶな歯をつくるカルシウムが豊富なちりめんじゃこを使った骨太ふりかけを作りました。かみごたえもあるのでよくかんでたべることで歯もじょうぶになります。ふりかけは好きだという人が多く、ふりかけと一緒にごはんもよく食べていました。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） キャベツ（茨城） もやし（栃木） 小松菜（埼玉） とり肉（岩手） たまご（青森） ちりめんじゃこ（茨城） １１月５日（金）の給食  ・牛乳 ・ごはん ・魚のもみじ焼き ・いものこ汁 魚のもみじ焼きは、秋のもみじをイメージした料理です。にんじんをすりおろしたものとコーンを入れたタレで紅葉の色を表現しました。マヨネーズも入って食べやすい味にしています。魚はスケトウダラという魚を使いました。いものこ汁は里芋やさつまいもが入った具だくさんな汁物です。 【主な食材産地】 にんじん（北海道） 玉ねぎ（北海道） だいこん（千葉） さといも（埼玉） さつまいも（千葉） 長ねぎ（青森） 小松菜（埼玉） スケトウダラ（アラスカ） １１月４日（木）の給食 ・牛乳 ・Soyドッグ ・鶏肉とキャベツのスープ ・フルーツポンチ Soyドッグの「Soy」は大豆という意味です。具に大豆と大豆ミートを使っています。大豆ミートとは大豆をお肉のような食感に加工したものです。大豆のみでできているので植物性のタンパク質や食物繊維が豊富です。ケチャップと隠し味のカレー粉で味付けしました。デザートはフルーツポンチでした。おかわりの人も多く人気のデザートです。 【主な食材産地】 にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） ピーマン（茨城） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） キャベツ（茨城） ベーコン（埼玉） 鶏肉（岩手） １１月２日（火）の給食  ・牛乳 ・ごはん ・のりの佃煮 ・ぎせいどうふ ・菊花和え 明日、１１月３日は文化の日です。文化の日は菊が見ごろをむかえる時期でもあります。今日は和え物に食用菊をつかった菊花和えにしました。 のりの佃煮は手作りです。ごはんがすすむ味付けとのりの風味が人気です。今日はごはんも完食しているところが多かったです。 【主な食材産地】 にんじん（北海道） 長ねぎ（青森） キャベツ（茨城） 小松菜（埼玉） もやし（栃木） たまご（青森） 鶏肉（岩手） １１月１日（月）の給食  ・牛乳 ・キムチチャーハン ・みそワンタンスープ ・りんご 今日は人気メニューのキムチチャーハンです。キムチはしぼって辛い汁と野菜を分けます。汁を少し入れて炊いたごはんと、豚肉や野菜を炒めたものを大きな釜で混ぜ合わせます。低学年、高学年でキムチの汁の量を変え、辛さを調整しています。また、今日のワンタンスープは味噌味に仕上げました。どちらもよく食べていました。 【主な食材産地】 にんじん（北海道） ピーマン（茨城） にんにく（青森） しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） もやし（栃木） えのき（長野） 長ねぎ（青森） 豚肉（千葉） 鶏肉（岩手） りんご（長野） １０月２９日（金）の給食  ・牛乳 ・駒ヶ根産しめじのごはん ・小魚のねぎソース ・豆乳仕立ての野菜汁 今日はとれたて村給食です。今回は長野県駒ヶ根市から届いたしめじを使ってしめじごはんにしました。しめじと油揚げを煮てごはんと一緒に炊き込みました。 小魚のねぎソースでは、「ハタハタ」という魚をつかいました。頭とはらわたを除いてあるものを揚げたので食べやすかったようです。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） しょうが（高知） ごぼう（群馬） にんじん（北海道） だいこん（千葉） 白菜（茨城） じゃがいも（北海道） 長ねぎ（青森） 豚肉（埼玉、群馬） ハタハタ（日本海） １０月２８日（木）の給食  ・牛乳 ・かけきつねうどん ・パンプキンケーキ 今日のかけきつねうどんは、油揚げを甘辛く煮て上にのせます。給食ではお豆腐屋さんの油揚げを使っています。味がしっかりしみた油揚げは好評でした。 31日はハロウィンということで、かぼちゃを使ったパンプキンケーキをつくりました。かぼちゃとさつまいものペーストを練り込んだ生地をふんわりと焼き上げます。おいしそうに食べていて、おかわり希望者も多かったです。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） 青菜（茨城） にんじん（北海道） 白菜（茨城） 長ねぎ（青森） かぼちゃ（北海道） さつまいも（千葉） たまご（青森） 豚肉（埼玉、群馬） １０月２７日（水）の給食 ・牛乳 ・チキンカレーライス ・りっちゃんの元気サラダ ・柿 りっちゃんの元気サラダは「サラダでげんき」という物語に出てくるサラダを再現したものです。病気になったお母さんのためにりっちゃんがサラダをつくり、そこに動物たちが入れるといいものを提案してできあがったサラダです。物語ではトマトやハムも入れますが、今日は緑小学校バージョンのサラダにしました。一年生が国語で学習している物語なので、一年生は楽しみにしていてくれたようです。他の学年も献立表に書いてある「りっちゃん」は誰なのかと興味を持っていました。給食時間には放送委員に「サラダでげんき」を読み聞かせしてもらいました。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） しょうが（高知） にんにく（青森） りんご（山形） キャベツ（茨城） きゅうり（茨城） 赤パプリカ（青森） 鶏肉（岩手） 柿（和歌山） １０月２６日（火）の給食 ・牛乳 ・シナモントースト ・コーンシチュー ・ブロッコリー入りサラダ 今日のトーストはシナモンパウダーをつかってシナモントーストにしました。食缶のフタを開けると甘い香りが広がります。コーンシチューはクリームコーンと粒のコーンを使ったクリームシチューです。まろやかな味でコーンの食感も楽しむことができます。 【主な食材産地】 にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） キャベツ（茨城） ブロッコリー（埼玉） 鶏肉（岩手） |
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