１０月２０日（水）の給食 ・牛乳 ・ごはん ・豚肉と生揚げのみそいため ・ピリ辛もやし 豚肉と生揚げのみそいためは、豚肉と生揚げの他にもキャベツやにんじんといった野菜もたっぷりとれるメニューです。甘みそをつかって濃いめの味付けにしたので、ごはんがすすみます。ピリ辛もやしはラー油を入れてピリ辛にしましたが、低学年も食べられるように辛さは控えめです。 【主な食材産地】 しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） キャベツ（茨城） にんにく（青森） もやし（栃木） 万能ねぎ（千葉） 豚肉（埼玉、群馬、茨城） １０月１９日（火）の給食 ・牛乳 ・ひじきごはん ・イナダの照り焼き ・みそ汁 イナダは成長によって名前が変わる出世魚です。イナダより小さいものを「ワカシ」といい、20〜30cmの大きさになると「イナダ」になります。さらに大きくなると「ワラサ」と呼ばれ、最後は「ブリ」と呼ばれます。今日はイナダを照り焼きにしました。 【主な食材産地】 にんじん（北海道） しょうが（高知） じゃがいも（北海道） 玉ねぎ（北海道） えのき（長野） 鶏肉（青森） イナダ（長崎） １０月１８日（月）の給食 ・牛乳 ・練りごまトースト ・じゃがいもと豆のスープ ・キャベツとコーンのサラダ じゃがいもと豆のスープでは白いんげん豆をつかっています。白いんげん豆は料理でよく使われる豆ですが、日本では和菓子の白あんに使うことが多いです。今回は豆をそのまま入れましたが、細かくペースト状にしてスープに入れることもあります。 【主な食材産地】 セロリ（長野） 玉ねぎ（北海道） じゃがいも（北海道） にんじん（北海道） キャベツ（茨城） きゅうり（千葉） 鶏肉（岩手） １０月１５日（金）の給食 ・牛乳 ・イワシのかば焼き丼 ・甘酢和え ・けんちん汁 イワシのかば焼き丼はイワシを油で揚げてタレをつけたものです。カリッと揚げたイワシに一枚ずつタレをつけてくださいました。甘めのタレで食べやすい味です。しっぽの方までよくかんで食べてくれた子が多かったです。 【主な食材産地】 しょうが（高知） キャベツ（茨城） にんじん（北海道） かぶ（埼玉） ごぼう（群馬） だいこん（青森） じゃがいも（北海道） さといも（千葉） 長ねぎ（青森） 青菜（茨城） 豚肉（埼玉、群馬） イワシ（千葉） １０月１４日（木）の給食  ・牛乳 ・豆もやしごはん ・切り干し大根のナムル ・わかめとたけのこのスープ いつも使っているもやしは「緑豆」という豆からできるものですが、今回は大豆からできる豆もやしを使用しました。大豆なのでタンパク質が多く、豆の歯ごたえもあります。今日は他の野菜やお肉と合わせてビビンバのような混ぜごはんにしました。味付けもよく好評でした。 【主な食材産地】 豆もやし（栃木） にんじん（北海道） 青菜（茨城） しょうが（高知） にんにく（青森） キャベツ（群馬） きゅうり（埼玉） 長ねぎ（青森） 玉葱（北海道） 豚肉（埼玉、群馬） 鶏肉（岩手） １０月１３日（水）の給食  ・牛乳 ・たまごドッグ ・キャベツのクリームスープ ・みかん たまごドッグはたまごとマヨネーズを合わせたたまごペーストをパンではさんだものです。たまごはゆでた後、白身と黄身を分けて食べやすいように細かくしていきます。（写真は黄身を細かくしているところです。） みかんは今シーズン初登場です。極早生みかんと呼ばれる少し青みがかったもので、この時期でしか食べられない温州みかんです。酸味が強いかと思いましたが、あまみのあるおいしいみかんでした。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） キャベツ（群馬） たまご（青森） 鶏肉（岩手） みかん（熊本） １０月１２日（火）の給食 ・牛乳 ・菜めし ・五目肉じゃが ・大豆とジャコのカリカリ揚げ 大豆とじゃこのカリカリ揚げは大豆とさつまいもを揚げたものとカリカリに焼いたちりめんじゃこを甘じょっぱいタレで和えたものです。カリカリの食感と甘めの味付けで気に入った子も多かったようです。今日は五目肉じゃがもよく食べていました。 お米が新米になりました。今年とれたてのお米です。千葉県産のお米を使用しています。普段何気なく食べているごはんですが、是非味わって食べてください。 【主な食材産地】 青菜（茨城） 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） さやいんげん（茨城） さつまいも（千葉） 豚肉（埼玉、群馬） ちりめんじゃこ（茨城） １０月１１日（月）の給食 ・牛乳 ・ナシゴレン ・ビーフンスープ ・フルーツヨーグルトかけ ナシゴレンはインドネシアやマレーシアで食べられているチャーハンのような料理です。本場ではサンバルという調味料を使い辛めの味付けにしますが、今回は醤油やケチャップを使った食べやすい味付けにしています。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） ピーマン（茨城） にんにく（青森） しょうが（高知） 長ねぎ（青森） もやし（栃木） ニラ（山形） 豚肉（埼玉、群馬、茨城） 鶏肉（岩手） １０月８日（金）の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・肉豆腐 ・おひたし 肉豆腐は豚肉と豆腐そして野菜を煮た料理です。豆腐に下味をつけることでしっかりと味がしみこみます。かつお節からとっただしを使っているので、だしの香りとうまみがきいています。食缶を開けたときに「良いかおりがする！」と声が上がりました。だしの香りが伝わったようでうれしかったです。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） 長ねぎ（青森） 小松菜（茨城） しょうが（高知） キャベツ（群馬） もやし（栃木） 豚肉（埼玉、群馬） １０月７日（木）の給食  ・牛乳 ・五目わかめラーメン ・青のりビーンズポテト 今日は人気メニューのラーメンでした。お皿に山盛りになるほどたくさん食べた子もいました。青のりビーンズポテトはじゃがいもと大豆を揚げたもので、大きな釜で揚げています。（写真はじゃがいもを揚げているところです。）大豆もカリッと揚がり、スナック感覚で食べられるのでこちらもほぼ完食していました。 【主な食材産地】 にんにく（青森） しょうが（高知） 白菜（長野） にんじん（北海道） 長ねぎ（青森） チンゲンサイ（静岡） じゃがいも（北海道） 豚肉（埼玉、群馬） １０月６日（水）の給食 ・牛乳 ・ゆかりごはん ・コーン肉団子（菊花蒸し） ・すまし汁 コーン肉団子は肉団子にコーンをまぶして菊の花に見立てた料理です。コーンによってかわいらしい見た目とやさしい甘さが加わります。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） しょうが（高知） にんにく（青森） 長ねぎ（青森） えのき（長野） じゃがいも（北海道） 青菜（茨城） 人参（北海道） 豚肉（埼玉、群馬、茨城） １０月５日（火）の給食 ・牛乳 ・二種フランス ・カスレ ・オレンジ 今日はオリパラ給食でした。オリパラ給食では世界の料理を紹介します。今回は次の夏季オリンピックパラリンピック大会開催国であるフランスです。その名の通りフランス生まれのフランスパンを使ったトーストとカスレです。トーストはシュガートーストとガーリックトーストの２種類です。カスレとは豆や肉、野菜を煮込んでオーブンで焼き上げる料理です。今日は白いんげん豆と肉、野菜を煮込みました。どちらもよく食べていました。 【主な食材産地】 にんにく（青森） セロリ（長野） 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道）オレンジ（アメリカ） ベーコン（埼玉） 鶏肉（岩手） ウインナー（埼玉） １０月４日（月）の給食 ・牛乳 ・秋の彩りごはん ・サケのきのこあんかけ ・さわにわん 10月になりました。今日は秋の味覚であるさつまいもやサケ、きのこをつかった献立です。ごはんにはさつまいも、金時豆、油揚げ、にんじん、さやいんげんを入れ見た目からも秋を感じられるごはんにしました。きのこあんかけはえのきとしめじがはいった醤油ベースのあんかけです。 【主な食材産地】 にんじん（北海道） しょうが（高知） さつまいも（千葉） しめじ（長野） えのき（長野） さやいんげん（山形） だいこん（青森） 長ねぎ（青森） 小松菜（茨城） 豚肉（埼玉・群馬・茨城） ９月３０日（木）の給食 ・牛乳 ・チリビーンズライス ・こんにゃくサラダ チリビーンズライスは大豆や豚肉、野菜が入っています。チリパウダーやスパイスを入れていますが、トマト味で辛さは控えめです。 今日のサラダはこんにゃくを入れました。サラダにこんにゃくが入ってると驚いている人もいましたが、食感を楽しむことができるサラダです。 【主な食材産地】 にんにく（青森） しょうが（高知） セロリ（長野） 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） キャベツ（群馬） 豚肉（千葉） ９月２９日（水）の給食 ・牛乳 ・きなこトースト ・レンズ豆のスープ ・りんご 調理室では朝から給食を作っているので中休みには良い香りが漂い始めます。「お腹減った！」「おいしそうなにおいがする！」という声も聞こえてきます。 きなこあげパンでおなじみのきなこですが、今日は砂糖と混ぜてトーストに塗ったきなこトーストです。あげパンよりもきなこトーストが好きという子もいました。 【主な食材産地】 にんじん（北海道） 玉ねぎ（北海道） じゃがいも（北海道） にんにく（青森） りんご（青森） 豚肉（千葉） ９月２８日（火）の給食 ・牛乳 ・ジャージャー麺 ・ひじきサラダ ・梨 今日はあまつっこ給食です。あまつっこ給食とは千葉県鴨川市にあるあまつわかしお学校との交流給食です。天津わかしお学校とは板橋区が開校している。健康改善を目的とした特別支援学校です。千葉県鴨川市でもよくとれるひじきをサラダに使いました。 【主な食材産地】 しょうが（高知） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） にんじん（北海道） 長ねぎ（青森） キャベツ（群馬） きゅうり（埼玉） もやし（栃木） 梨（茨城） 大豆（北海道） 豚肉（千葉） ９月２７日（月）の給食 ・牛乳 ・ごはん ・さばの香り焼き ・和風サラダ ・もずく汁 もずくは海藻の仲間です。海藻特有のぬめりや食感が特徴で、ミネラルが豊富な食べ物です。生で食べることも多いもずくですが、今日は汁物に入れました。 【主な食材産地】 しょうが（高知） にんにく（青森） キャベツ（群馬） にんじん（北海道） きゅうり（埼玉） 長ねぎ（青森） もずく（沖縄） たまご（青森） さば（ノルウェー） ９月２４日（金）の給食 ・牛乳 ・黒砂糖パン ・ビーンズオムレツ ・野菜スープ ・くだもの（巨峰） ビーンズオムレツには大豆、じゃがいも、玉ねぎ、ハムが入っています。オムレツの具にすることで豆も食べやすかったようでよく食べていました。今日のくだものは巨峰でした。ぶどうは新しい品種も出てきてますが、長年人気の巨峰はやはり子どもたちにも人気です。 【主な食材産地】 玉ねぎ（北海道） じゃがいも（北海道） セロリ（長野） にんじん（北海道） キャベツ（群馬） 巨峰（山梨） たまご（青森） ハム（埼玉） 鶏肉（岩手） ９月２２日（水）の給食 ・牛乳 ・ごはん ・小魚のピリ辛焼き ・ごまあえ ・みそ汁 今日の小魚は「ニギス」という魚を使いました。ししゃもよりも小さめの小魚で、骨ごと食べられるのでカルシウムが豊富です。低学年を中心に骨やしっぽまでは食べられない児童がいましたが、少しずつ慣れていけるように調理法も工夫していきます。 【主な食材産地】 しょうが（高知） にんにく（青森） キャベツ（群馬） にんじん（北海道） もやし（栃木） 大根（北海道） 小松菜（埼玉） ニギス（島根） 9月２１日（火）の給食 ・牛乳 ・こぎつねごはん ・かきたま汁 ・お月見団子 今日は中秋の名月です。給食ではお月見団子を作りました。かぼちゃをつぶして白玉に混ぜ、お月様の黄色を表現しています。ひとつひとつ調理員の方々が手作りしました。もちもちの食感を楽しんでいたようで、おいしいとジェスチャーで表してくれる子もいました。これからも季節の行事を給食に取り入れていきます。 今夜はくもりの予報もありますが、月が見えるか空に注目して見てみましょう。 【主な食材産地】 にんじん（北海道） しょうが（高知） にんじん（北海道） 玉ねぎ（北海道） 長ねぎ（青森） 小松菜（埼玉） かぼちゃ（北海道） 鶏肉（岩手） 豚肉（千葉） たまご（青森） |
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