給食室の様子
カレールーを作る様子を紹介します。
左の写真は熱した油に小麦粉を振り入れているところです。630人分のルーなので、ご家庭とは違い小麦粉も大量に使います。 真ん中の写真は、小麦粉を炒めている様子です。30分から40分かけて弱火でじっくりと炒めます。その間ずっと混ぜ続けないと焦げてしまいます。みんなの人気メニューだけに、責任も重大です。 右の写真は、ブラウンルーが出来上がったら、仕上げにカレー粉を加えて炒めるところです。 おいしいカレールーを作るコツは、なんと言っても焦がさないように、長い時間じっくりと炒めることだそうです。 |
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