鬼まんじゅうを作る様子を紹介します。


　左の写真は、小麦粉を混ぜている様子です。皮をむいたさつまいもに砂糖をまぶして１時間以上置くと、さつまいもから水分がたくさん出てきます。そこに、小麦粉を混ぜて、粘り気を出して、おまんじゅうの生地を作ります。

　右の写真は、さつまいもの生地を１人ずつのカップに分けている様子です。６３０個作ります。粘り気のある生地はカップに分けにくいのですが、限られた時間と調理員で工夫して分配しています。