今日の献立は

「ごはん・鶏肉の北京ダック風・白菜の甘酢あえ・卵スープ・牛乳」です。

　北京ダックは北京を代表する、窯の中でアヒルをパリパリに焼き皮を削ぎ切りにして、小麦粉を薄く延ばして加熱した皮に、ネギ、キュウリや甜麺醤と共に包んで食べる料理です。
　給食では鶏肉を使って北京ダック風にしました。

今日の献立は

「節分ごはん・いわしの甘辛煮・吉野汁・牛乳」です。

　今日は節分です。節分という言葉には、「季節を分ける」という意味があるのだそうです。
　現在は春が始まる前の日、つまり冬と春を分ける日だけを節分と呼ぶようになったそうです。
　「季節の変わり目は邪気が入りやすい」と考えられ、邪気を払い、無病息災を願うために豆まきをします。
　豆＝魔目は後から芽が出てこないように煎った大豆を使用します。
　今日はいわしのくさい臭いで鬼を撃退するためいわしの甘辛煮を組み合わせています。

　今日の献立は

「 中華丼・ごま酢あえ・フルーツミックス・牛乳」です。

　中華丼は白飯の上に八宝菜を盛りつけた中華料理です。
　豚肉・えび・いか・うずらの卵や野菜がたくさん入っていて、ひと皿でたくさんの栄養がとれます。

　今日の献立は

「豚肉のおろし丼・アーモンドサラダ・りんご・牛乳」です。

　大根おろしには、消化を助ける働きがある成分が含まれています。でんぷんやたんぱく質の分解を促進します。ご飯やお肉を食べる際に一緒に摂取すると、消化がスムーズになります。
　また、大根に含まれるたんぱく質分解酵素は、お肉などを柔らかくする働きがあります。
　今日は豚肉のおろし丼にしました。

今日の給食は

「ごはん・茎わかめのつくだ煮・魚のカレー焼き・かんぴょうの卵とじ汁・牛乳」です。

　かんぴょうとは、ゆうがお（ウリ科の植物）の果実で、未熟な白い果肉部分をひも丈に細長くむいて乾燥させたものです。
　かんぴょうには多くの食物繊維が含まれていてお腹の調子を整えてくれます。

　今日は同じく食物繊維が豊富に含まれ、お腹の調子を整えてくれる茎わかめのつくだ煮も組み合わせています。

　今日の献立は

　「 みそラーメン・大学芋・いよかん・牛乳」です。
　
　いよかんは人工的に交配されたわけではなく、みかん類とオレンジ類が偶然に自然交配したものと考えられています。どのような組み合わせなのかわかっていませんが、「伊予柑」の名称は、伊予国（愛媛県の旧名）にちなんでつけられているそうです。

　今日はリクエストアンケートで主食部門第二位みそラーメン、副食部門第二位の大学芋と組み合わせた献立です。

　今日の献立は

　「ひじきごはん・切り干し大根の卵焼き・豚汁・牛乳」です。

　卵は完全栄養食品と言われることがあり、食物繊維とビタミンC以外の栄養素のほとんどが含まれています。
　給食では豚肉や切り干し大根、ねぎなどを入れたくさんの栄養がとれるようにしています。
　今日は、鉄分やカルシウムが多くふくまれ成長期のみなさんにはたくさん食べてもらいたい「ひじき」が入ったひじきごはんと組み合わせています。

　今日の給食は

　「黒砂糖パン・マカロニグラタン・ミネストローネ・牛乳」です。　

　黒砂糖は、さとうきびのしぼり汁をそのまま煮詰めて作ったもののため、各種のミネラルが豊富に含まれています。
　今日の給食で提供するパンは、かりんとうなどによく使われている黒砂糖が入ったほんのり甘い食パンです。

今日の献立は

「きなこ揚げパン・ポークビーンズ・ブロッコリーサラダ・牛乳」です。
　きなこ揚げパンは60年以上も前からあるメニューです。
　パンが固くなってしまうのでどうしたらおいしく食べられるか考えた結果できたメニューだそうです。
　成増小ではリクエストしたい給食アンケート第一位でした。
　今週は学校給食週間です。皆さんのリクエストを出来るだけ提供していきますのでお楽しみに。

今日の献立は

「 セサミコッペパン・チキンフライ・きのこのスープ・はるか・牛乳」です。

　はるかは黄色くて酸っぱそうな外観の柑橘ですが、酸味は少なく上品な甘みがあるみかんです。
　日向夏（ひゅうがなつ）の偶発実生（自然に落ちた種や、捨てられた種などから 種子親を超える特性（糖度が高い・種が無い・色が早く付くなど）を持つ 偶然発見された品種）です。

今日の献立は

「 ひよこライス・魚のバーベキューソース・せん切り野菜のスープ・牛乳」です。

　ひよこ豆は豆粒の臍の近くによく目立つ鳥のくちばしのような突起があり、文字どおりひよこのような形をした豆です。
　食物繊維やミネラル類を豊富に含み、便秘の解消や丈夫な体をつくる効果が期待されています。
　今日は区調理職員さんが考案したレシピで、ひよこ豆が入ったカレー風味の混ぜごはんにしました。

今日の献立は

「 にんじんごはん・スパイシーチキン・コールスローサラダ・野菜スープ・牛乳」です。

　オレンジ色のにんじんにはカロテンが豊富に含まれています。
　カロテンを摂取すると免疫力がアップします。
　油と一緒にとると吸収が良くなるのでおすすめです。
　今日はカレー粉・パプリカ・シナモン・にんにくのスパイスで味付けしたスパイシーチキンと組み合わせました。

今日の献立は

　「 菜めし・魚の板橋区産長ネギソース・せんべい汁・牛乳」です。

　板橋区の農家の方が作ってくれた、新鮮な長ネギが１１キロ届きました。
　ネギは白い部分に日光があたらないよう土をかけて白い部分が長くなるように育てます。
　今日はオーブンで焼いて魚のソースにしています。
　一生懸命育ててくれた長ネギを味わって食べましょう！

１月１３日に書き初め大会がありました。
子どもたちは、真剣な表情で丁寧に書きました。

今日の献立は

「 ジャージャン麺・青のりビーンズポテト・スイートスプリング・牛乳」です。

　スイートスプリングは温州みかんの品種である上田温州とはっさくを交配した交雑種です。
　栽培が難しく生産量が少ないため、まだあまりお目にかかる事ができない珍しい柑橘です。
　はっさくのような食感に、みかんの甘みと程よい食味が加わったsweet（甘い）、spring（春）です。
　爽やかな甘さと香りは、まさしく「スイートスプリング」（甘い春）を感じさせてくれます。

今日の献立は

「 わかめごはん・豆腐の中華煮・野菜のごま酢・牛乳」です。

　海藻の若い茎のところを食べるので“わかめ”という名前がついています。
　骨や歯をつくるカルシウム、体の余分な塩分を外に出してくれるカリウム、お腹の調子を整えてくれる食物繊維が豊富です。
　今日はごはん・野菜のごま酢と2カ所でわかめを使用しています。

今日の献立は

「関西風かけわかめうどん・磯辺もち・みかん・牛乳」です。

　1月11日は鏡開きでした。お正月に向けて準備した鏡餅。
年神様が宿る鏡餅を割って無病息災を願いながら食べる行事です。
　鏡餅は切るとは言わずに、開くと言います。
刃物では切らずに、小槌、木槌などで小さく割って一かけらも残さずにいただきましょう。
　給食ではしょうゆにつけてのりを巻いた磯辺もちにしました。

今日の献立は

「 カレーライス・大根の甘酢づけ・フルーツヨーグルト・牛乳」です。

冬野菜の代表格とも言え、日本書紀にも登場するほど歴史が古い野菜です。
大根には食べ物の消化を助ける働きがあります。葉っぱの部分は緑黄色野菜に相当するくらいビタミンやミネラルが含まれています。

今日の献立は

「チキンストロガノフ・サイコロサラダ・ココアマドレーヌ・牛乳」です。

　クリスマスには様々な伝統がありますが、日本でもクリスマスはご馳走を用意するご家庭が多いです。
　海外から入って来た文化と共に、いろんな国のクリスマス料理も日本に広まりました。
　今日は一足早く、チキン料理を給食ではチキンストロガノフにして提供します。

　クリスマスカラーがきれいなサイコロサラダ、ココアマドレーヌと気分が上がる献立にしました。

今日の給食は

「わかめごはん・かぼちゃコロッケ・ゆずドレサラダ・牛乳」です。

　冬至は一年で最も昼の時間が短くなる日のことです。
　冬至には「ん」の付く食べ物を食べて、縁起を担ぎましょう！と言う風習があります。
冬至の食べ物であるかぼちゃは別名「南瓜（なんきん）」だから、「ん」のつく運盛りです。
　また、ゆずは香りの強いものは邪気を寄せ付けないと言う考えから、冬至の時期に強い香りを放つゆずを使うようになったそうです。
　ゆずのスッキリとした香りにはリラックス効果があります。
　冬至の日にゆず湯に入って運を呼び込む準備をしましょう。