<今日の献立>
牛乳
醤油ラーメン
大豆とポテトのフライ
ネーブルオレンジ

<主な食材の産地>
豚肉・・・埼玉県
鶏ガラ・・・岩手県
にんにく・・・青森県
生姜・・・高知県
人参・・・徳島県
白菜・・・茨城県
チンゲン菜・・・静岡県
長葱・・・千葉県
じゃが芋・・・鹿児島県
ネーブルオレンジ・・・カリフォルニア産

今日は醤油ラーメンを用意しました。
ラーメンといえば、やはりスープが大切なので、今日も張り切ってスープ作りからスタートしました。
給食のラーメンはかなり具沢山なので野菜をたくさん使います。
野菜の切れ端をたくさんつかってとてもいいスープがとれました。
隠し味にオイスターソースを使い、うま味がたっぷりの干し椎茸の戻し汁まで全部使い、コクのある美味しい醤油ラーメンが出来上がりました。
子供たちも喜んで食べてくれました。
先生方にも大人気で、今年度から若木小学校に異動してきてくださった先生にも褒めていただきました。
たくさんの嬉しい言葉をいただいて、元気をチャージして、また来週も頑張ります。
来週も給食日記をお楽しみに！

<今日の献立>
牛乳
そぼろごはん
春野菜のうま煮
りんご

<主な食材の産地>
豚肉・・・埼玉県
鶏肉・・・青森県
人参・・・徳島県
生姜・・・高知県
小松菜・・・埼玉県
ごぼう・・・青森県
大根・・・千葉県
じゃが芋・・・鹿児島県
いんげん・・・沖縄県
りんご・・・青森県

今日はそぼろごはんを用意しました。
若木小学校のそぼろは豚肉で作ります。
みじん切りにした人参と別茹でした青菜(ゆでた後、少し醤油で味付けるのがポイントです。)も加え彩り豊かに仕上げました。
熱した釜に油をなじませ、豚肉、みじん切りの生姜、砂糖、みりんを加えて炒めます。
豚肉に火が通ったら人参を加えます。
かなり豚肉から油が出ますので、一度火を止めて油を捨てます。
醤油を加えてそぼろの出来上がりです。
今日は白いごはんに混ぜるので少し濃いめに味をつけました。
主菜が煮物の献立ですが、一年生もパクパク食べてくれました。
今日も残菜は少なそうです。
ごちそうさまでした。

<今日の献立>
牛乳
ハニートースト
ボルシチ
きよみオレンジ

<主な食材の産地>
豚肉・・・埼玉県
ベーコン・・・埼玉県
鶏ガラ・・・岩手県
にんにく・・・青森県
生姜・・・高知県
玉葱・・・北海道
人参・・・徳島県
じゃが芋・・・鹿児島県
キャベツ・・・愛知県
エリンギ・・・長野県
きよみオレンジ・・・愛媛県

今日はウクライナのお料理、ボルシチを用意しました。
本来はビーツという赤カブのようなお野菜を使ってつくるお料理ですが、
あまり手に入らない野菜なので、今日は子供にもお馴染みのトマトをつかってボルシチを作りました。
今日も若木小自慢の鶏ガラスープをとりました。
今日は透き通ったスープの料理ではないのでかなり強い火で加熱ししっかりスープをとります。(写真２枚目)
とても濃いいいスープがとれました。(写真３枚目)
この鶏ガラスープを使って、ボルシチを作りました。
かなり鶏のうま味が効いているので、塩は当初の予定の半分量しか使いませんでしたが、大満足の味に仕上がりました。
一年生の教室に伺うと、早くも『あーっ！給食を作ってる人だ！！』と私のことを覚えてくれたようです。
みんな美味しそうに食べてくれて、どのクラスも完食でした。
ごちそうさまでした。

<今日の献立>
牛乳
ごはん
麻婆豆腐
ナムル

<主な食材の産地>
豚肉・・・埼玉県
にんにく・・・青森県
生姜・・・高知県
人参・・・徳島県
長葱・・・千葉県
ニラ・・・茨城県
キャベツ・・・愛知県
もやし・・・栃木県

今日は特別時程です。
給食の時間がいつもより３０分早くなります。
給食室は少しバタバタする日です。
今日は麻婆豆腐を用意しました。
今日は冷凍豆腐を使用して作りました。
仕上がりがとてもきれいな上に、衛生的に作ることができるので、若木小学校の給食ではよく使用しています。
豚ひき肉、みじん切りにしたにんにく、生姜、ごく少量の豆板醬をひき肉と一緒に炒め、みじん切りにした人参、ゆで筍、干し椎茸を加えます。
干し椎茸の戻し汁をスープとして使用します。
酒、砂糖、醤油、を加え調味をしましたら、少し残しておいた干し椎茸の戻し汁で溶いた赤味噌を入れ味をなじませます。(写真２枚目)
別の釜で冷凍豆腐を茹で、(茹でることで豆腐の余分な水分が抜け、味が入りやすくなります。)調味を済ませたひき肉と野菜と合わせます。
みじん切りにしたネギも合わせ、しっかり火を通します。
仕上げにニラをちらし、煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて香りをつけます。
今日も美味しい麻婆豆腐が出来上がりました。
食べやすいようにごはんの上にかけ、麻婆豆腐丼のようにして提供しました。
『食欲がない』と言っていた一年生も食べ始めたら手が止まらなかったようで完食してくれました。
先生方にも好評でした。
『美味しい！』は何よりも私たちの力になります。
明日も『美味しい！』のために頑張ります。

<今日の献立>
牛乳
たけのこごはん
さばの南部焼き
和風サラダ

<主な食材の産地>
さば・・・ノルウェー産
たけのこ・・・静岡県
人参・・・徳島県
キャベツ・・・愛知県
胡瓜・・・埼玉県
大根・・・千葉県

今日は春のお楽しみ、生たけのこを使用したたけのこごはんを用意しました。
今日は八百屋さんがとても立派なたけのこを納品してくれました。
家庭でする時と同じようにアク抜きをします、
穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れ、ぬかと唐辛子を加えて６時半の朝一番であく抜きを開始します。
筍のアクが抜けたら外側の硬い皮をむきます。(写真２枚目)
細めの短冊切りにして、人参、油揚げと一緒に味をつけておきます。(写真３枚目)
ごはんは醤油、塩、酒を一緒に炊き込み、炊き上がってから先ほど作っておいた具と混ぜて出来上がりです。

たけのこの季節になるといつも思い出すことがあります。
家庭で、たけのこのアク抜きをしていましたら、我が子に『ママぁ、なんかお米屋さんの匂いがするよ』と言われました。
当時、我が家では、お米をその場で精米してくれるお米屋さんで購入していたのですが、そのお店で嗅いだ米ぬかの匂いを覚えていて、ちゃんと我が子の知識になっていたのだと嬉しくなったことを思い出すのです。
大人にとってはとても小さなことでも、子供はちゃんとアンテナを張って覚えていてくれるのです。
いつも子供にいい刺激を与えられる大人でいたいものですね。

<今日の献立>
牛乳
カレーライス
フレンチサラダ

<主な食材の産地>
豚肉・・・埼玉県
鶏ガラ・・・岩手県
にんにく・・・祖森健
生姜・・・高知県
玉葱・・・北海道
人参・・・徳島県
じゃが芋・・・鹿児島県
りんご・・・青森県
キャベツ・・・愛知県
アスパラガス・・・栃木県

今日から一年生の給食が始まります。
一年生でも食べやすい、お馴染みの給食の定番『カレーライス』を用意しました。
若木小学校のカレー作りは小麦粉をバターで炒めるルゥ作りから始まります。
今日も３０分ほどかけてルゥ作りをしました。(写真２枚目)
ケチャップや中濃ソース、隠し味のお醤油をつかって美味しいカレーを作ります。
もちろん若木小自慢の鶏ガラスープも使います。
今日も美味しい手作りのカレーが出来上がりました。(写真３枚目)
一年生もせっせとおかわりをしてたくさん食べてくれました。
今日は１年生の初めての給食だったので各教室にご挨拶に行きました。
コロナ禍の給食なのでマスクを外した状態でお話はしないことを最初にお約束して、『給食を作っている栄養士です。』と自己紹介しましたら、ある男の子から『先生以外にも給食室に人がいました！』と鋭いツッコミが。。。笑
『私一人では６００人分の給食は作れないので給食室の人みんなで力を合わせて作っています。』と紹介し直しましたら、６００人分の食事ということに子供の目がまん丸になってとっても可愛かったです。
来週からも頑張って美味しい給食を作ります。
美味しそうな給食日記もお届けしますから、どうぞお楽しみに！

<今日の献立>
牛乳
わかめごはん
鰆のごまみそ焼き
千草煮

<主な食材の産地>
鰆・・・島根県
キャベツ・・・愛知県
人参・・・徳島県
もやし・・・栃木県
青菜・・・埼玉県

今日は和食の献立を用意しました。
鰆の切り身を、白みそ、砂糖、みりん、醤油、白ごま、ねりごまを合わせたタレに漬けこみ、オーブンでスチームをかけながら焼きました。
切り身の霜を落としながらタレに漬け、1時間ほどおくのがポイントです。
甘い味付けなので焦げないように注意しながら焼きました。
とても美味しく焼き上がり、校長先生から直々にお褒めのお言葉をいただきました。

さて、昨日は近隣の中学校の入学式でした。
本校から中学校に進学した子達が制服姿を見せに来校してくれました。
確かに懐かしい顔ばかりなのですが、制服が眩しくてずっとお兄さん、お姉さんのように見えました。
在校生も卒業生も若木小学校の宝です。
卒業生から『先生！給食日記、毎日書いてね！食べられなくてもそれを見て若木の給食を思い出すから！』と言われました。
新年度に入って、給食日記の存続を悩んでいた私ですが、今年度も楽しんで続けていこうと思います。
ありがとう！卒業生。またいつでも遊びにきてね。いつでも大歓迎です。

<今日の献立>
牛乳
アーモンドトースト
ABCマカロニスープ
いちご

<主な食材の産地>
玉葱・・・北海道
人参・・・徳島県
じゃが芋・・・北海道
キャベツ・・・愛知県
いちご・・・静岡県

今日は令和三年度、最初の給食です。
１年生の給食は明後日(９日)からになりますから、今日は２年生から６年生がこの給食を食べてくれました。
今日から新しい調理員さんに給食を作ってもらいます。
今までの給食室を誰も知らないフレッシュなメンバーで迎えた初日です。
私も久々に緊張して業務を行いました。
調理員さんが変わって、味が変わったなんてことがないように、細かく細かく注意して調理してもらいました。
今までと変わらないいいスープをとってもらいました。(写真２枚目)
このスープで春キャベツたっぷりのマカロニスープを作りました。(写真３枚目)
鶏とベーコンのうま味たっぷりの美味しいスープが出来上がりました。
今年度から若木小学校にいらした先生方にもたくさんお褒めのお言葉をいただきました。
とても美味しかったです。
また明日も頑張ります。

入学式が行われました。
１年生のみなさんご入学おめでとうございます。
これから楽しい学校生活を送りましょう。

本日校庭にて始業式が行われました。
気持ちを新たに新学期のスタートを切りました。