3月6日（月）の給食 青のりチーズのポテトビーンズ オレンジゼリー 牛乳 タンメンとタンタン麺は、名前が似ていますが違う料理です。 タンメンは、たっぷりの野菜と豚肉を炒めたものを、鶏ガラベースのスープで煮込み、中華麺と一緒に盛り付けた料理です。 一方タンタン麺は、ラー油や山椒、醤油をベースにした辛い味付けのスープに中華麺を入れ、豚肉のそぼろ、ネギなどをトッピングした料理です。 タンタン麺は、中国発祥ですが、タンメンは、日本発祥で主に関東地方で食べられているのだそうです。 3月3日（金）の給食  鰆の西京焼き かきたま汁 桃ゼリー 牛乳 今日は桃の節句です。 女の子の健やかな成長を願って、お雛さまを飾りお祝いします。 ひな人形には、「人形が身代わりとなり、子供に災いが降りかかりませんように、健やかに美しく育ちますように」という思いが込められています。 ちらし寿司は、華やかな彩りが食卓に春を運んでくれるため、ひな祭りの定番料理になっています。 また、「桃」の節句にちなんで、桃ジュースを使ってゼリーを作りました。 写真は、かきたま汁です。 3月2日（木）の給食  肉だんごスープ 小松菜とツナのサラダ 牛乳 今日の揚げパンは、米粉入りのパンを使用しました。 外はカリッと中はもちもちとした食感が楽しめます。 肉だんごスープは手作りの肉だんごがたっぷりです。 写真のように、調理員さんが一つ一つ丸めながらスープに入れています。 3月1日（水）の給食 ポパイサラダ フルーツヨーグルト 牛乳 スパゲッティみそミートソースは、トマトピューレと赤みそで味付けをしました。 ポパイサラダは、ほうれん草のサラダです。 では、ここでクイズです。 ほうれん草の英語は次のうちどれでしょうか? 1．eggplant（エッグプラント） 2．popeye（ポパイ） 3．spinach（スピナチ） 正解は３のスピナチです。 「エッグプラント」はナスのことです。 「ポパイ」は、ほうれん草を食べると怪力になる漫画の主人公です。 2月28日（火）の給食 ひじきふりかけ 生揚げと野菜の中華煮 切り干し大根のピリ辛和え 牛乳 生揚げの中華煮には、きくらげが入っています。 きくらげは、何の仲間でしょうか？ １．きのこの仲間 ２．海藻の仲間 ３．クラゲの仲間 正解は、１のきのこの仲間です。 きくらげは、木に生えるきのこで、食感がクラゲに似ていることからこの名前がついたそうです。 2月27日（月）の給食 みそポテト 牛乳 「スタミナサラダうどん」は９年２組のリクエストメニューです。 みそポテトは、埼玉県秩父地方の料理です。 衣をつけて揚げたジャガイモに、あまじょっぱいみそだれをかけて食べます。 期末考査の後でしたが、よく食べていました。 2月21日（火）の給食 魚のピリ辛焼き 海藻サラダ 根菜の利休汁 牛乳 「利休汁」は、練りごまが入ったみそ汁です。 千利休がごまを愛していたことから、ごまを使った料理に利休という名前がつくようになりました。 今日の魚は、サバです。 サバは、肌のトラブルを防ぎ、目の疲れに効果のある「ビタミンＢ2」脳の働きを活発にする「EPA・DHA」が豊富です。 2月20日（月）の給食 太平汁 山賊焼き 牛乳 今日は長野県の郷土料理です。 野沢菜漬けは長野の信州地方を代表する漬物です。 しゃきしゃきとした歯ごたえと乳酸発酵のあっさりとした味わいが特徴です。 山賊焼きという名前は「山賊」が「物をを取り上げる」から「鶏を揚げる」という語呂合わせがつきこの名前がついたと言われています。 「山賊焼き」は、８年１組のリクエストです。 2月17日（金）の給食   白身魚のチーズ焼き 白菜のスープ 牛乳 白身魚のチーズ焼きは、ホキという白身魚に、ホワイトソースとチーズをかけて焼いています。 グラタンに似た料理です。 魚が苦手な人にも食べやすいように考えました。 メキシカンピラフには、カレー粉を入れているので、ちょっとスパイシーな味付けです。 写真2枚目：カップに魚を入れています 写真3枚目：ホワイトソースとチーズをのせています 2月16日（木）の給食 鮭の塩焼き ごまあえ 粕汁 牛乳 粕汁は、酒粕を加えた汁物です。 酒粕とは、日本酒を造る過程で出る副産物です。 食物繊維や、ビタミンも豊富で、甘酒や漬物などにも利用されます。 粕汁は、近畿地方で多く食べられているようです。 2月14日（火）の給食  フレンチサラダ ガトーショコラ 牛乳 ガトーショコラは、8年2組、9年2組のリクエストです。 小麦粉ではなく、米粉を使っています。 ミーソースも手作りです。 玉ねぎ、にんじん、セロリなどの野菜がたっぷり入っています。 写真：ガトーショコラを作っています 2月13日（火）の給食 かきたま汁 いちご 牛乳 豚肉のみぞれ丼は、大根おろしをたっぷりと使用しました。 水分は入れずに、大根をおろした時のしぼり汁だけで煮込んでいます。 さっぱりしていますが、身体が温まる味になっています。 いちごは、静岡県産の「紅ほっぺ」です。 果物のなかでもいちごは特に人気が高いようです。 2月10日（金）の給食 糸寒天サラダ 牛乳 カツカレーライスは、9年3組のリクエストメニューです。 カレーにチキンカツをのせて食べます。 ボリューム満点メニューでしたが、よく食べていました。 2月9日（木）の給食 のりの佃煮 ニギスのごま衣フライ 筑前煮 牛乳 筑前煮とは、鶏肉と野菜、こんにゃくなどを油で炒め、甘辛く味付けした煮物です。 もともとは、福岡県の北部・西部の筑前地方の郷土料理で地元では「がめ煮」と呼ばれています。 筑前煮という名前は、一般的には「筑前地方以外の地域」で使われる呼び名です。 2月8日（水）の給食   チョルバ ミティティー キャベツとコーンのサラダ 牛乳 今日は、ヨーロッパの「ルーマニア」にちなんだ料理です。 チョルバは、煮込んだスープのことです。 酸味があるのが特徴です。 具材には、野菜と鶏肉や豚肉を使います。 仕上げにサワークリームを入れるのですが、給食ではヨーグルトを使いました。 ミティティーは、細長いハンバーグのような料理です。 写真2枚目：ミティティーを作っています 写真3枚目：チョルバを作っています 2月7日（火）の給食 和風卵焼き 呉汁 ポンカン 牛乳 今日の果物は、「ポンカン」です。 みかんより甘みが強いコクのある味わいと、「ポンカン」ならではの独特な甘い香りが特徴です。 今日のポンカンは、愛媛県で育てられたものです。 2月6日（月）の給食 青のりポテトビーンズ ぶどうゼリー 牛乳 しょうゆラーメンは、9年1組のリクエストです。 上板橋第一中学校の醤油ラーメンは、何の出汁を使っているでしょうか？ 1．鶏ガラと豚骨 ２．かつお節と昆布 ３．ホタテとしいたけ 正解は、１の鶏ガラと豚骨です。 朝からコトコトと煮込んで出汁を取っています。 2月3日（金）の給食 大根と油揚げのみそ汁 きなこ大豆 牛乳 今日は「節分」です。 節分とは季節の変わり目という意味です。 春になる前に悪いものを追い出してしまうための行事で、昔の人は季節の変わり目におこりやすい病気や災害を含めて鬼としていました。 その鬼を追い払うために豆をまき、イワシの頭をヒイラギにさして家の入り口に飾って、災いが家に入ってくるのを防いでいました。 きな粉大豆は、炒り大豆に砂糖をコーティングしています。 砂糖と水を煮詰めてから、タイミングを見計らって大豆と絡めます。 大豆を入れるタイミングが、早すぎると水っぽくなってしまい、遅すぎると砂糖が固まってガリガリになってしまいます。 大豆の周りにうっすら砂糖のコーティングができたら、きな粉をまぶして完成です。 2月2日（木）の給食 パリパリサラダ 牛乳 パリパリサラダは、ワンタンの皮を細く切って、油で揚げています。 パリパリとした食感を楽しみましょう！ 麻婆豆腐は、中国の四川省の料理です。 本場の麻婆豆腐は、唐辛子の辛さに加えて、山椒のしびれるような辛さも強いのだそうです。 2月1日（水）の給食 魚のミモザ焼き コーンポタージュ りんご 牛乳 魚のミモザ焼きは、ゆで卵のみじん切りをミモザの花に見立てました。 今日の魚はホキです。ホキは鱈に似ている白身魚です。 |
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