【カラフルピラフ　ポテトオムレツ　ＡＢＣスープ　牛乳】

クイズです！オムレツは、卵のどんな性質を利用した料理でしょうか?

1 熱凝固性、2 起泡性、3 乳化性


正解は、1 熱凝固性です。
※2 起泡性を利用したものがメレンゲやスポンジケーキ、3 乳化性を利用したものがマヨネーズです。

★給食リクエスト★
＜ABCスープ＞7年4組、8年5組

【ご飯　手作りなめたけ　大根と豚肉の味噌煮込み　香味ドレッシングサラダ　牛乳】

　地産地消とは、地域で生産した農林水産物を地域で消費する取り組みです。生産者と消費者の結びつきが強まるとともに、輸送距離が短いため、輸送のエネルギー削減になります。今日は、板橋区産の大根を使用した、板橋ふれあい農園会給食です！

【わかめご飯　鶏の七味焼き　ちくわの炒め物　みそ汁　牛乳】

　今日の「鶏の七味焼き」は、「焼く」と「蒸す」の両方の調理が可能な、「スチームコンベクションオーブン」を使って調理しました。このため、お肉がやわらかく仕上がっています。今日も味っていただきましょう！

【豚キムチ丼　ツナのねぎ塩サラダ　果物（りんご）　牛乳】

　ねぎは、主に白い部分が多い根深ねぎと全部緑色の葉ねぎがあります。根深ねぎは、白い部分を作るために、ねぎが伸びるにしたがって土をかける「土寄せ」を行います。根深ねぎは、手間のかかる野菜です！

【ご飯　赤魚の西京焼き　きんぴらごぼう　すまし汁　牛乳】

　「和食；日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されてから、今年（2023年）で10周年を迎えます。今日、11月24日は「い」・「い」・「に」ほん「し」ょく、「和食の日」です。今日は、和食献立を味わってください。

【そぼろサンド　バジルドレッシングサラダ　カレーポトフ　牛乳】

　今日は、鉄分の供給源になる豆類の1つ、「レンズ豆」を使用した鉄分強化献立です。レンズ豆は、鶏ひき肉を使用した「そぼろサンド」に入っています。鉄分は、動物性たんぱく質やビタミンCと一緒に食べると、効率的に吸収されます。

【ツナときのこのおろしパスタ　オニオンドレッシングサラダ　スイートポテト　牛乳】

　今日のスイートポテトは、さつまいもの皮をむいて蒸すところから、全て給食室で手作りしています！
　明後日、11月23日は勤労感謝の日です。給食を作ってくれた人に感謝して、今日もおいしくいただきましょう！

★給食リクエスト★
＜スイートポテト＞7年6組

【親子丼　ごま和え　果物（パイン）　牛乳】

クイズです！今日の親子丼には、卵を学校全体でどのくらい使用しているでしょうか?

<1>15kg（約230個）、<2>39kg（約600個）、<3>65kg（約1000個）


正解は、<2>39kg（約600個）です。
※卵は、調理する直前に、調理員さんの手で割っていただいています。

【キャロットピラフチキンクリームソース　カレードレッシングサラダ　チョコチップケーキ　牛乳】

　甘みは、人の味覚の中で重要な味覚の1つです。砂糖などの甘味類は、エネルギー源として利用されるだけでなく、脳に安定をもたらす働きもあるといわれています。今日は甘いデザートを食べて、期末考査の疲れをとってください。

★給食リクエスト★
＜チョコチップケーキ＞7年1組、7年3組、7年4組、7年6組、8年6組、9年4組、9年5組

【とうもろこしご飯　はたはたのレモン醤油揚げ　和風サラダ　みそ汁　牛乳】

　食事中、お箸を持っていない方の「手」はどうしていますか? 机の下にあったりして姿勢が悪くなっていませんか? 日本では、ご飯や汁物の器は、手に持って食べることが正しいマナーです。

※今日のお魚は、「にぎす」がとれない理由により、「はたはた」に変更になりました。

【釜焼きビビンバ　わかめサラダ　白菜の担々スープ　牛乳】

クイズです！韓国料理のビビンバの「ビビン」とは、どんな意味でしょうか?

1 かける、2 のせる、3 混ぜる


正解は、3 混ぜるです。
「ビビン」は混ぜる、「バ」はご飯という意味です。

※本来のビビンバは、ご飯の上に具材をのせて混ぜて食べますが、給食では配膳をスムーズにするため、混ぜてあるものを提供します。

<残菜調査結果＞
・10月の平均残菜量：21.16kg
・11月10日（金）の残菜量：32.67kg

【麦ご飯　ゼリーフライ　おひたし　豚汁　牛乳】

　今日は、埼玉県の郷土料理である「ゼリーフライ」です！「ゼリーフライ」とは、おからとじゃがいもを使った衣のないコロッケのような料理です。小判型に成型することから、銭とかけてゼリーフライといわれています。

<残菜調査結果＞
・10月の平均残菜量：21.16kg
・11月9日（木）の残菜量：35.3kg

【タンメン　ツナの甘辛味噌和え　さつまいものメープル煮　牛乳】

　魚が原料の練り製品は、かまぼこやちくわ、はんぺん、さつま揚げ、つみれ、なるとなどがあります。原料となる魚、火の通し方、形などによって、さまざまな名前の練り製品になります。

<残菜調査結果＞
・10月の平均残菜量：21.16kg
・11月8日（水）の残菜量：16.32kg

【フレンチトースト　ゴマドレッシングサラダ　鶏肉のトマト煮　牛乳】

　今日、11月8日は「い・い・は」の日です。将来にわたって、何でもよくかんで食べられる健康な歯を保つことが大切です。
　8年生のみなさんは、家庭科の調理実習で作った「フレンチトースト」を思い出しながら食べてみてください。

<残菜調査結果＞
・10月の平均残菜量：21.16kg
・11月7日（火）の残菜量：29.45kg

【豚肉と小松菜の混ぜご飯　白身魚のにんにく味噌焼き　けんちん汁　牛乳】

クイズです！にんにくは、英語で何というでしょうか?

1 onion（オニオン）、2 ginger（ジンジャー）、3 garlic（ガーリック）


正解は、3 garlic（ガーリック）です。
※1 onion（オニオン）＝玉ねぎ、2 ginger（ジンジャー）＝生姜です。

<残菜調査結果＞
・10月の平均残菜量：21.16kg
・11月6日（月）の残菜量：18.7kg

【タコライス　塩昆布サラダ　果物（パイン）　牛乳】

　今週、11/6(月)〜11/10(金)は、「残菜調査週間」です。学校全体の残菜量を計量し、ランチタイム通信で紹介します。給食準備がスムーズに進むように、学級みんなで協力し、食べる時間を長く確保できるようにしましょう！

【和風カレー丼　おろし和え　果物（柿）　牛乳】

　みなさんは、お米の備蓄制度を知っていますか? これは、お米が不作の時でも食べられるように、お米を備蓄する制度です。
　今日は、令和4年度産の石川県産「コシヒカリ」の備蓄米を使っています。日本のお米が、いつも安心して食べられることに感謝していただきましょう。

【シュガー揚げパン　人参ドレッシングサラダ　白菜のクリーム煮　牛乳】

　白菜は、芯の部分が肉厚でみずみずしく、苦みやえぐみが少ないので食べやすい野菜です。葉の黒い点は、栄養過多や低温などが原因で起こるもので、問題なく食べられます。

★給食リクエスト★
＜揚げパン＞7年1組、7年3組、7年4組、7年5組、7年6組、8年1組、8年2組、8年3組、8年4組、9年3組