【スパゲティーミートソース　ゴマドレッシングサラダ　ココアケーキ　牛乳】

　お菓子を上手に作るコツの１つに、「小麦粉などの粉をふるって空気を十分に含ませておくこと」があります。「ふるう」とは、細かい網のついた「ふるい」に粉を通して、固まっているものを除くことです。給食でも、しっかり粉類をふるって作っています！

【チンジャオロース丼　ツナの南蛮ソースサラダ　果物（さくらんぼ）　牛乳】

　チンジャオロースは、中華料理の１つです。日本語で「チンジャオ」はピーマンを、「ロー」は肉を、「スー」は細切りを意味します。野菜などを細切りにして、炒めた料理になります。

【パエリア　鶏肉のトマトソースがけ　コーンクリームスープ　牛乳】

　トマトのうまみ成分は、グルタミン酸で、昆布と同じ成分です！今日は、山形県最上町の新鮮なトマトを味わってください！

【ひじきとちくわの混ぜご飯　白身魚ののり塩唐揚げ　みそ汁　牛乳】

　クイズです！ひじきには、鉄分の他に、多く含まれる栄養成分があります。それは、何でしょうか?

1 カルシウム、２ ビタミンC、3 たんぱく質


正解は、１ カルシウムです。
※１回に食べる量は少ないですが、カルシウムの良い供給源になります。

【カレーうどん　じゃがいもサラダ　果物（メロン）　牛乳】

　今日のカレーうどんには、カレーライスとの違いが大きく２つあります！まず１つは、だしが昆布とかつお節の和風だしであることです。２つ目は、ルーを使用していないことです。小麦粉とバター、油で作る、ルーを使用せず、片栗粉でとろみをつけています。

【中華丼　ねぎ塩炒め　果物（パイン）　牛乳】

　クイズです！パインは南国の果物のイメージがありますが、日本でパインの生産量が第１位のところはどこでしょうか?

１ 北海道、２ 愛媛県、3 沖縄県


正解は、３ 沖縄県です。

【鶏五目ご飯　鯖の利久焼き　かきたま汁 牛乳】

　「利久焼き」とは、肉や魚の表面にごまをからませて焼いた料理です。ごまの香りが香ばしく焼き上がっています。
　今週は、板橋区残菜調査週間です。苦手なものも、一口はチャレンジして、苦手なものが、少なくなるといいですね！

【ジャージャー麺　香味サラダ　じゃがもち　牛乳】

　じゃがもちは、じゃがいもの皮をむいて芽取りをし、蒸してつぶしてからピザチーズと片栗粉を混ぜて丸めるところまで、全て給食室で作っています。手間のかかるメニューではありますが、みなさんにおいしく食べてもらえると嬉しいです！

【カリカリ梅ご飯　生揚げと野菜のうま煮　ツナ和え　牛乳】

　梅は、早春に白い花が咲き、6月に青い実をつけます。クエン酸を多く含むことから、防腐効果や食欲増進、整腸作用があります。食欲がない時でも、さっぱりと食べられます。

【小松菜ミートサンド　ひよこ豆のサラダ　ABCミネストローネ　牛乳】

　ひよこ豆は、「ガルバンゾー」とも呼ばれています。ひよこのような形をしていることが、名前の由来とされています。今日は、豆の形を見ながら食べてみてください！

【きんぴらご飯　あじの味噌チーズ焼き　すまし汁　牛乳】

　みなさんは、あじの体の側面にあるギザギザを知っていますか? これは、「ぜんご（またはぜいご）」というかたいうろこです。ぜんごは、調理の時、取り除きますが、けがをしやすいので注意が必要です。

【豚キムチ丼　中華炒め　グレープゼリー　牛乳】

　クイズです！「グレープ」は、日本語で「ぶどう」ですが、「アプリコット」は、日本語でどの果物のことをいうでしょうか?

１ すもも、２ うめ、３ あんず


正解は、3 あんずです。
※ジャムに加工され、「アプリコットジャム」として売られていることもあります。

【鶏ごぼうピラフ　カレードレッシングサラダ　洋風卵スープ　牛乳】

　ごぼうは、ほぼ１年中出回りますが、旬は６月〜７月です！初夏に出回る「新ごぼう」は、アクが少なくやわらかいとされています。今日の「鶏ごぼうピラフ」を食べて、ごぼうの風味を感じてみてください！

【わかめご飯　ししゃものごま揚げ　おひたし　みそ汁　牛乳】

　ししゃもは、多くが干物として売られています。骨まで丸ごと食べられるので、カルシウムの良い補給源になり、成長期のみなさんに食べてほしい食品です。今日は、ごまを衣に使い、ごまの風味が香ばしい揚げ物です！

【鶏肉とれんこんのサンドパン　青じそドレッシングサラダ　マカロニのクリーム煮　牛乳】

　６月４日〜６月１０日は、「歯と口の健康週間」です。このため、今日は食感が楽しいれんこんを使ったパンです！
　よくかんで、よく味わって食べましょう！

【彩り茶飯　鰆のにんにく味噌焼き　薬味たっぷりサラダ　けんちん汁　牛乳】

　今日の「鰆のにんにく味噌焼き」には、ごま油でにんにくと生姜を炒めて、味噌や砂糖、みりんで味付けした、給食室手作りの調味料を使用しています。この手作り調味料を丁寧にお魚に塗って焼きました。にんにくの香りが食欲をそそります！

【釜焼きビビンバ　塩ナムル　トック入りスープ　牛乳】

　トックは、韓国料理に使われ、のびにくく、うすくスライスしたおもちです！日本のおもちは、もち米で作られますが、トックはうるち米（普段、白いご飯として食べるお米のこと）で作られています。

【シュガー揚げパン　コールスローサラダ　ハンガリアンシチュー　牛乳】

　６月４日〜６月１０日は、「歯と口の健康週間」です。来週は、かみごたえのある食材を使ったメニューが給食で登場します。いつもより、かむことを意識して食べましょう！

【仙台麩の卵とじ丼　塩昆布サラダ　みかん缶　牛乳】

　今日は、新メニューの「仙台麩の卵とじ丼」です！仙台麩は、麩を油で揚げた「あぶら麩」のことです。あぶら麩は、宮城県の特産品で、普段みそ汁に入っている麩よりも、汁がしみこむとコクがうまれます。

【鮭のバター醤油チャーハン　甘辛味噌和え　ワンタンスープ　牛乳】

　今日のチャーハンの鮭は、前にも紹介をした「スチームコンベクションオーブン」を使って、蒸し焼きにしています。やわらかい鮭を、なるべく形を崩さないように、調理員さんが丁寧に混ぜ合わせて、チャーハンを作りました！