【メキシカンライス　バジルドレッシングサラダ　ジュリエンヌスープ　ベイクドチーズケーキ　牛乳】

　クイズです。「ジュリエンヌスープ」とは、どんなスープでしょうか?
１ ジュリエンヌさんが作ったスープ
２ 鶏肉が入ったスープ
３ 千切りの野菜スープ
正解は、３ 千切りの野菜スープです。ジュリエンヌとは、フランス語で「千切り」を意味します。

【ちらし寿司　鯛のみぞれがけ　すまし汁　牛乳】

　今日は、女の子の健やかな成長と幸せを願ってお祝いする「ひな祭り」です。ひな人形や桃の花を飾り、ちらし寿司やハマグリの潮汁などをいただきます。今日の給食は、ひな祭りにちなんだ献立です。

【味噌ラーメン　カリカリポテトサラダ　果物（いちご）　牛乳】

　今日は、カリカリに揚げたじゃがいもの食感が楽しいサラダです！ニュースでも報道されているように、今年のじゃがいもは値段がやや高くなっています。貴重なじゃがいもをおいしくいただきましょう！

【親子丼　香味ドレッシングサラダ　果物（りんご）　牛乳】

　たんぱく質は、筋肉や血液、内臓などの体の組織をつくるもとになるため、成長に大切な栄養素です。鶏のむね肉には、抗酸化作用や抗疲労効果がある、イミダゾールジペプチドが多く含まれています。今日の親子丼には、鶏むね肉を使用しています。

【豚肉と小松菜の混ぜご飯　にぎすフライ　おひたし　みそ汁　牛乳】

　今日のおひたしに、粉末状の食品が入っていることに気がついた人はいますか?この粉末状の食品は、かつお節を細かくした粉かつおです。おかかふりかけなどにも使われます。かつお節のうま味が感じられます！

【きなこ揚げパン　ごぼうサラダ　ポトフ　牛乳】

　今日のポトフには、隠し味程度の少量のセロリを使っています。セロリは、肉類のにおいを消して料理の風味を良くする効果があります。夏野菜のように思われますが、一番味が良いときは冬です！

【彩り茶飯　鮭のちゃんちゃん焼き　吉野汁　牛乳】

　今日の汁物には、下味をつけた鶏ささみ肉に片栗粉をまぶしたものが、入っています。そうすることで、お肉がやわらかい食感になります。また、鶏ささみ肉は、脂肪が少なく、たんぱく質が豊富な食品です。

【勝つカレーライス　わかめときゅうりのサラダ　果物（いちご）　牛乳】

　今日は、来週実施される、都立高校入試と学年末考査に向けた、応援献立です。給食室からの「試験にカツ！」の思いが、たくさん込められています！

【鶏五目ご飯　ぶりのにんにく味噌焼き　根菜汁　牛乳】

　ぶりは、体の側面の中央にかけて黄色い部分（側線）があるお魚です。英語では、yellowtailと呼ばれます。また、成長するにつれて、呼び名が変わる出世魚でもあります。

【ジャージャー麺　ツナの香味サラダ　果物（りんご）　牛乳】

　赤身魚の代表に、まぐろがあります。まぐろは、長時間動き続けるので、酸素を運搬する赤色の物質のミオグロビンが多く含まれるため、身が赤くなります。今日のツナは、「びんながまぐろ」を原料に作られています。

【麦ご飯　手作りなめたけ　肉じゃが　アーモンド和え　牛乳】

　今日は、押麦入りのご飯です。押麦とは大麦を精白、加熱後、ローラーで平たく圧したもので、消化をよくするために考えられた加工法です。よくかんで、押麦の食感を楽しんでください。

【キャロットピラフクリームソース　オニオンドレッシングサラダ　ココアケーキ　牛乳】

　クイズです！カカオの実は、どこにできるでしょうか?
１ 土の中、２ 木の枝、３ 木の幹
正解は、２ 木の枝と３ 木の幹です。今日は、バレンタインデーにちなんだデザートです！

【ねぎ塩豚丼　ちくわの味噌炒め　果物（パイン）　牛乳】

　ねぎ塩豚丼に使用している「もやし」は、豆などを暗いところで発芽させて、本葉が開く前に収穫したものです。もやしの種類には、緑豆、アルファルファ、大豆などがあります。

【とうもろこしと塩昆布のご飯　五目卵焼き　みそ汁　牛乳】

　給食の卵焼きは、家庭で作る時のように、うす焼き卵をくるくると巻いて作ることは難しいため、紙カップを使います。紙カップに、卵の液を入れる作業は、調理員さんの手作業です。今日は、約700個作りました。給食室は、食品工場みたいです！

【照り焼きチキンサンド　レモンドレッシングサラダ　うずら卵のマカロニ野菜スープ　牛乳】

　今日は、小さな照り焼きチキンがゴロゴロと入った、給食初登場の「照り焼きチキンサンド」です！照り焼きチキンと一緒に、きゃべつも入っています。甘辛いタレがパンともよく合います。

【さといもの混ぜご飯　鰆の大葉味噌焼き　のっぺい汁　牛乳】

　大葉は薬味などに、赤じそは梅干しや漬物の色づけに使われます。また、梅漬けにした葉を乾燥させて刻み、「ゆかり」にしてご飯にかけて食べることもあります。今日は、お魚に刻んだ大葉入りの味噌ダレを塗って焼きました！

【ツナときのこのおろしパスタ　海藻サラダ　スイートポテト　牛乳】

　クイズです！春の七草として知られている「すずしろ」は、どの野菜のことでしょうか?
１　かぶ、２　大根、３　せり
正解は、２　大根です。かぶは、「すずな」とも呼ばれています。

【いわしの蒲焼き丼　大豆入りごま和え　みそけんちん汁　牛乳】

　今日、２月３日は節分です。立春の前日に、災いや邪気をもたらす鬼を追い払い、福を招くために豆まきをします。また、節分には、焼いたいわしの頭をひいらぎに刺して、戸口に飾って魔除けとする風習があります。

【ホットドッグ　フレンチサラダ　コーンシチュー　牛乳】

　今日は、さわやかな酸味が感じられるフレンチドレッシングのサラダです。ドレッシングなどに使われる食酢は、米・とうもろこし・小麦などを使った穀物酢、米を多く使った米酢、りんご・ぶどうを使った果実酢があります。給食では、穀物酢を使っています。

【キムチチャーハン　塩ナムル　ワンタンスープ　牛乳】

　今日から２月です！今月も、リクエストメニューがたくさん登場します♪今日は、「キムチチャーハン」と「ワンタンスープ」がリクエストメニューです。食事のバランスよくサラダも、もりもり食べましょう！