５月２９日 献立
今日は、今年度一回目の『とれたて村給食の日』です。山形県最上町からとれたてのアスパラガスが届きました。 アスパラガスは、１メートル以上積もった雪のしたで、じっと暖かくなる春を待って、顔を出すそうです。 また、成長が早く、なんと一日に７センチも伸びるそうです！！ 『アスパラガス』には、からだのつかれをとる『アスパラギン酸』がたくさん含まれています。気温差の大きい今の季節にピッタリですね！ ひとつひとつ、手で切って収穫するアスパラガス。とてもたいへんな作業ですね。 農家の方々に感謝の気持ちを込めながら美味しく食べたいと思います。 ５月２８日 献立
今日は、『肉まん風蒸しパン』をつくりました。 小麦粉とベーキングパウダー、さとうをまぜて皮を生地からつくり、具は、豚ひき肉やみじん切りした長ねぎ、たけのこを炒めて、味つけしてあります。 皮も具も給食室手づくりの肉まんです。 カップに具をいれ、うえから生地をかけ、オーブンで蒸し焼きして、肉まんがふっくらとなるようにつくりました。 具もたっぷりはいったおかず風の肉まんになっています。 五目かけうどんもけずり節とだしこんぶからとっただしの風味がきいたうま味たっぷりのうどんです！ ５月２７日 献立
『利休汁』とは、【千利休】という茶道で有名な人に由来しています。 千利休は、ごま好きだったため、いろいろな料理にごまをつかい、食べていたそうです。 そのため、ごまをつかった料理に『利休』とつくようになりました。 今日の利休汁も赤みそと白みそのほかに練りごまをつかっています。練りごまをいれることでコクもでて、おいしくなります。 利休汁のほかにもごまをつかった「利休焼き」や「利休揚げ」などがあり、ごまの栄養をおいしくとれる料理がたくさんあります。 ５月２３日 献立
今日の給食『茎わかめと大根のあえもの』は、茎わかめ、大根、きゅうりを白ごま、さとう、しょうゆ、ごま油でつくったタレと和えます。 コリコリとした食感がある「茎わかめ」は、その名まえのとおり、わかめの茎の部分になります。 葉部分のわかめよりもカルシウムや食もつせんいなどが多く含まれています。 コリコリした食感やごまの風味も味わえ、栄養もたっぷりの『茎わかめと大根のあえもの』です。 ５月２１日 献立
今日の給食『ししゃものごま焼き』は、ししゃもに白ごまと黒ごまをまぶして焼いてあります。 頭からしっぽまで食べられるししゃもには、ビタミン類やたんぱく質、カルシウム、鉄分などの栄養がたくさん含まれています。そのため、給食ではよくつかう食材のひとつです。 ごまは、小さい粒のなかにビタミン類やたんぱく質、食もつせんいなどがたっぷり含まれています。 ししゃも…、ごま…。ちょっと苦手だな！？という人もぜひ、栄養満点の「ししゃものごま焼き」を食べてもらえたらうれしいです！ ５月２０日 献立
今日の給食「梅若ごはん」は、その字のとおり「梅」と「若布(わかめ)」がはいったごはんです。 梅のカリカリとした食感とさっぱりした味、わかめのうま味が合わさり、おいしい梅若ごはんができあがりました。 和風卵焼きは、具をつくるときにみそ汁とおなじけずり節と出しこんぶからとっただし汁をつかっているので「和風」と名まえがついています。 だしのうま味が加わったおいしい卵焼きです。 ５月１７日 献立
今日は、イギリスの家庭料理のひとつ『シェパーズパイ』をつくりました。 パイと名まえがついていますが、パイ生地はつかわずにじゃがいもでつくったマッシュポテトをパイ生地に見立ててあります。 給食は、マッシュポテトもミートソースももちろん手づくりです！ グラタン皿にミートソース、マッシュポテト、チーズ、パセリと順番にのせ、オーブンで焼きました。とても手間のかかる料理のひとつですが、朝から給食主事さん方が一生懸命つくってくださいました。 おいしいとアッという間に終わってしまうかもしれませんが、手間をかけてつくっていただいたことに感謝の気持ちをもっていただきたいと思います。 給食試食会にいらしてくださった保護者の方々にも好評でした！ ５月１６日 献立
今日の給食『魚の香りソースかけ』は、下味をつけて焼いた魚におろしたりんご、にんにく、細かく切った長ねぎ、しその葉をしょう油、さとう、酢、酒でつくったソースがかかっています。 ５月から７月にかけて旬の「しその葉」は、緑色のものは、今日のようなソースやタレ、てんぷら、肉に巻いたりと色々な料理につかえます。 赤い色のしその葉は、梅ぼしをつけるときの色づけやしそジュース、そして給食でよくつかう『ゆかりごはん』のゆかりになります。 どちらもさわやかな風味を味わうことができます。 ５月１５日 献立
今月の『鉄分強化メニュー』は、『高野豆腐のそぼろ丼』がでます。 大豆などの豆類や豆製品には、「鉄分」が、多く含まれています。 豆製品のひとつ「高野豆腐」にもたくさん含まれいるため、刻み高野豆腐をつかい、そぼろ丼をつくりました。 鉄分の他にからだのもとをつくる「たんぱく質」や食もつせんい、カルシウムなどの栄養もたくさん含まれています。 鶏ひき肉やこまかく切ったにんじん、しいたけといっしょにさとう、しょう油などで味つけしたやさしい味のそぼろ丼です。 ５月１４日 献立
『あぶたま丼』は、「油あげ」と「たまご」を具につかっているので、「あぶたま」と名まえがついています。 甘辛な味つけで食べやすく、いつも残りの少ないメニューの一つです。 『野菜のにんにくじょう油ドレッシング』は、しょう油やさとう、酢、みりんなどの調味料のほかにみじん切りしたにんにくをいれて、ドレッシングをつくりました。 いつもとは、ちょっとひと味ちがう感じかもしれませんが、おいしいドレッシングになっています。 ５月１３日 献立
今日は、板五小人気メニューのひとつ『みそラーメン』がでます。 板五小のだしやスープは、すべてけずり節やだし昆布、鶏ガラなどからとったうま味やコクのあるものになっています。 だしやスープは、朝一番でつくりはじめ、コトコトと煮てとったおいしい給食のもとになります。 今日も鶏ガラやいろいろな野菜くずからとったスープをつかってみそラーメンをつくりました。 『大豆とポテトのフライ』は、揚げた大豆とじゃがいもにチリやガーリック、パプリカなどのスパイスパウダーをまぶしてあります。 ５月１０日 献立
春は、新茶の季節ということで今日は、抹茶をつかったトーストをつくりました。 新茶とは、４月下旬から６月ぐらいに摘みとられたばかり新芽からつくるお茶のことをいいます。 抹茶は、お茶の葉をそのまますりつぶし、粉にしたものなので、茶葉に含まれている栄養をすべてとることができます。 茶葉には、カテキン、ビタミンＣ、ミネラル類などの栄養がたくさん含まれているので、肥満やむし歯予防、肌をきれいにするなどのはたらきがあります。 栄養もたっぷりおいしいトーストが出来あがりました。 ５月９日 献立
今日は、小松菜をつかってふりかけをつくりました。 給食では、「青菜」と書いてあるものほとんどが小松菜をつかっています。冬が旬の小松菜ですが、一年を通して売っているため給食ではよくつかわれています。 栄養も骨をつよくする「カルシウム」がたくさん含まれています。そして、ふりかけには「ちりめんじゃこ」や「白ごま」も入れ、よりカルシウムをとれるようにしました。 味つけは、オイスターソースとしょう油でコクと風味あるものになっています。 新じゃがのそぼろ煮は、小さい新じゃがを八百屋さんから納品してもらい、一度素揚げしてから他の具と煮てあります。 ホクホクとしたじゃがいもの食感が味わえるおいしいそぼろ煮ができあがりました。 ５月８日 献立
今日の給食【酢五目】は、東京都にある伊豆大島で食べられる郷土料理のひとつです。 だし昆布をいれて炊いたごはんでつくった酢めしと鶏肉、ごぼう、にんじん、油揚げ、しいたけ、たけのこなどを入れた具を混ぜました。 お酢のいい香りとさっぱりした味で食欲もアップすると思います！ 魚の照り焼きは、鮭をつかってつくりました。しょうが汁やしょうゆ、みりん、酒つくったつけ汁に鮭をつけておき、オーブンでパリッと焼いてあります。 ５月７日 献立
いつもは、小さく切った豚肉や鶏肉をつかってカレーライスをつくっていますが、今日は、鶏ひき肉をいれてつくりました。 つくり方は、同じなのですが、ひき肉にするとまたちがった食感や味の感じ方があるかもしれませんね。 野菜もひき肉にあわせていつもよりも小さめに切ってあります。 海藻サラダは、いろいろな海藻がはいった海藻ミックスのほかにキャベツ、にんじん、粒コーンが入り、彩りもキレイなサラダになっています。 しょう油やさとう、酢、ごま油などでつくった和風のドレッシングがよく合っています。 ５月２日 献立
今日の「魚のにんにくみそ焼き」は、さばをつかってつくりました。 赤みそやにんにく、しょう油、みりん、さとう、ごま油、とうがらしなどでつくったタレにさばを漬けこんでしっかりと下味をつけ、オーブンでカリッと焼きました。 赤みそやにんにくなどで魚のにおいが消されているので魚がちょっとにが手というひとにも食べやすくなっていると思います。 ５月１日 献立
中華風混ぜごはんは、もち米をいれたごはんに味つけした焼き豚、しいたけ、たけのこ、にんじん、ごぼうなどの具を混ぜてつくりました。 焼き豚をいれることで、豚肉よりもしっかり肉に味がついているためうま味が増していると思います。 もちもちっとした食感とたくさんの具からでたうま味が合わさり、おいしい混ぜごはんができあがりました。 今日から５月です。新学期が始まってから１か月近くたち、ゴールデンウイークや気温差などもあり、体調を崩しやすい時期になります。ぜひ、早寝・早起き・朝ごはん、そして、栄養たっぷりの給食で、元気に過ごしましょう！ |
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