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９月７日の給食 ・あぶたま丼 ・まるごとわかめスープ ・牛乳 でした。 あぶたま丼は、親子丼の具に刻んだ油揚げを入れたもので、油揚げの「あぶ」をとってあぶたま丼という名前です。だしのうま味を吸ったジューシーな油揚げと、とろみのついた「あん」で、食欲の無い時でも食べやすいメニューです。 まるごとわかめスープは、わかめの「葉」のような部分、茎わかめの「茎」のような部分、めかぶの「根」のような部分、わかめの全部を具材に使ったスープです。まるごとわかめを味わえる、生姜風味のスープです。 給食室の様子  左の写真は、でんぷんをまぶした大豆を油に入れるところです。 少しずつ入れないと、油が急に沸騰する状態になるので、少しずつ静かに入れます。 右の写真は、大豆が焦げないように、皮がはがれないように、静かに丁寧に混ぜながら揚げているところです。 釜の周りは５０度くらいの室温になるのですが、約２時間、立ち続けてじっくり丁寧に揚げると、カリカリとした食感の大豆が出来上がります、 ９月６日の給食 ・ジャージャン麺 ・鉄ちゃんビーンズ ・牛乳 でした。 今年度から始まった、鉄分を特にたっぷりとれるメニューの日で「鉄ちゃんビーンズ」を作りました。大豆を戻して柔らかく茹でて、でんぷんをまぶして油でカリッと揚げたものと、高野豆腐を揚げたものを甘辛く味付けして作りました。 大豆が苦手な子どもも食べやすくなるよう、カリッとした食感に仕上がるように工夫しました。 ジャージャン麵は、中華麺に肉みそあんをかけいただくメニューです。とても人気がありました。 ９月５日の給食 ・ごはん ・魚（さば）のにんにくみそ焼き ・ごま和え ・もずく入りたまごのすまし汁 ・牛乳 でした。 もずく入りたまごのすまし汁の「もずく」は、温かい海でとれる海藻です。糸のように細く、食べるとツルッとして、よく噛むとプチプチとした食感が楽しめます。 栄養もたっぷりで、カルシウムやマグネシウム、ヨウ素などのミネラルや食物繊維、カロテンなどが含まれています。 汁物や天ぷら、サラダなどの料理や、暑い日は酢の物でサッパリといただくのもオススメです。 ２学期最初の給食 ・カレーライス ・海藻サラダ ・牛乳 でした。 カレーライスも海藻サラダも人気メニューです。楽しみにしてくれていた子どもたちも多かったようです。 給食室では、２学期からも一生懸命おいしい給食を作ります。楽しい給食の時間をすごしてもらえるよう、頑張ります。 今日から２学期が本格的に始まりましたが、生活のリズムは整っていますか？ 毎日スッキリと気持ちよく過ごすために「早寝、早起き、朝ごはん」で生活のリズムを整えましょう。 給食室大掃除の様子  普段給食がある時には、なかなか出来ない掃除を丁寧に行います。 今日は、回転釜や台車を磨いています。教室の配膳台やワゴン、給食室の台車など、５０台以上あります。 ７月１９日の給食 ・ごはん ・山形県最上町産トマトの西湖豆腐（シーフォードウフ） ・野菜の辛子和え ・牛乳 でした。 １学期最後の給食は、とれたて村給食で山形県最上町から届いたトマトを使った西湖豆腐を作りました。麻婆豆腐にトマトや野菜を入れたような料理で、トマトの酸味と酢を少し入れて作りました。さっぱりとした味つけで、暑い夏にぴったりのメニューです。 これで１学期の給食が終了しました。夏休みも「早寝、早起き、朝ごはん」で生活のリズムを崩さず、元気に楽しく過ごしてください。 ２学期の給食をお楽しみに〜♪ ７月１８日の給食
７月１８日の給食は、
・ビーンズドライカレー ・海藻サラダ ・牛乳 でした。 ドライカレーは今から１００年位前、明治時代の終わり頃に誕生した料理だそうです。この日の給食は「ビーンズドライカレー」という名前で、栄養たっぷりの大豆をおいしく食べられるように、柔らかく茹でた大豆を、細かくみじん切りにして入れました。 ひき肉と同じような食感と味なので、豆が苦手な子どもたちも、おいしく食べられたことと思います。 （写真が無くて申し訳ございません） ７月１４日の給食 ・ナチョスドック ・キャベツのクリーム煮 ・くだもの（パイン缶スティック） ・牛乳 でした。 ナチョスは、とうもころこしのチップスにチーズとひき肉で作った辛いトマトソースをかけた料理です。アメリカのメキシコ風料理だそうです。 ドックなのでとうもろこしのチップスの代わりに、コッペパンに挟んで、アルミホイルで包んでオーブンで焼いて作りました。とても人気がありました。 ７月１３日の給食
７月１３日の給食は、
・ガパオライス ・豆腐と卵のスープ ・ゆでとうもろこし ・牛乳 でした。 この日は、２年生のみなさんに「とうもろこしの皮むき」をしてもらいました。 「保育園でもやったよ！」「おうちでもやってるよ！」という子どもたちも、「初めてヒゲにさわった。もさもさしてる！」という子どもたちも、とても楽しそうに体験をしてくれました。 おいしいとうもろこしの見分けかたもお話したので、ぜびおうちでも聞いてみてください。 ２年生の子どもたちがむいてくれた「ゆでとうもろこし」は、前野小のみんなでおいしくいただきまいた。 （写真が無くて申し訳ございません） ７月１２日の給食 ・豚肉のしぐれごはん ・ししゃものから揚げ ・冬瓜汁 ・牛乳 でした。 冬瓜（とうがん）は「冬の瓜」と書きますが、旬は夏です。夏にとれますが硬くてきめ細かい皮に守られているため日持ちします。昔むかしは「冬まで食べられる瓜」ということで冬瓜という名前になったそうです。 この日の給食では、たっぷりとだしをきかせた汁物にしました。そぼろあんかけやベーコンを入れた洋風のスープもおすすめです。 ７月１１日の給食 ・ごはん ・魚（さば）の三味焼き ・ゆで野菜のり和え ・明日葉麺入りすまし汁 ・牛乳 でした。 明日葉麵入りすまし汁は、明日葉を練り込んだ薄い緑色のうどんを入れたすまし汁です。明日葉は、東京都の八丈島の特産品です。うどんを入れたすまし汁は、だしの香りとコクがきいて風味もよく、つるつるとして食べやすかったせいか、残菜も少なくとてもよく食べてくれました。 ７月１０日の給食 ・北海ラーメン ・スティックスイートポテト ・牛乳 でした。 とても暑い日で、熱いラーメンでは食がすすまないかと心配しましたが、ごはんやパンよりも、ツルツルとした麺の方が食べやすかったようで、とてもよく食べてくれました。 北海ラーメンは、北海道生まれのみそラーメンに、いか、えびの海鮮食材を加えて作りました。スープは、朝から３時間ほど、鶏ガラと野菜を煮込んで作ったスープです。汗で失ったミネラルやビタミンが、しっかり摂れたことと思います。 ７月７日の給食 ・ガーリックトースト ・レンズ豆のスープ ・コールスロー ・牛乳 でした。 今年度から月に１回、鉄分を多くとるためのメニューを取り入れることになりました。６月の鉄ちゃんビーンズに続き、７月はレンズ豆のスープです。レンズ豆は、鉄分豊富な食材です。日本では、あまり馴染みのない食材ですが、外国ではカレー、サラダ、煮込み料理など、古くから様々な料理に使われているそうです。 ７月６日の給食 ・五目ちらし寿司 ・魚（さば）の味噌漬け焼き ・星の麩入りかきたま汁 ・牛乳 でした。 この日は１日早いですが、七夕の行事食です。ちらし寿司と星の麩の入ったかきたま汁を作りました。普段の給食では、あられ麩を使いますが、七夕といえば「星」ということで、かわいい星の形の麩を使いました。とてもよく食べてくれました。 ７月５日の給食 ・青豆入り五目ごはん ・ごま和え ・さつま汁 ・牛乳 青大豆を入れた五目ごはんを作りました。青大豆は、枝豆に似ていますが、枝豆は成長すると茶色の大豆になります。青大豆は、成長しても青いままの大豆です。茶色の大豆より、甘味がつよく、おいしいと言われています。 ７月４日の給食
７月４日の給食は、
・板橋区産ポテトのマーボー丼 ・中華サラダ ・ゆでそらまめ ・牛乳 でした。 （写真が無くて申し訳ございません） 板橋区のふれあい農園会のみなさんが育ててくれた「じゃがいも」を使ってマーボー丼を作りました。とても人気があり、よく食べてくれました。 この日は、１年生のみなさんが「そらまめのさやむき」をお手伝いしてくれました。上級生のお兄さんやお姉さんも食べる給食のお手伝いということで、みんなとても張り切って、丁寧にむいてくれました。 ７月３日の給食
７月３日の給食は、
・なすとトマトのスパゲティー ・ツナ入りオムレツ ・オレンジポンチ ・牛乳 でした。 （写真が無くて申し訳ございません） 今が旬の「なす」と「トマト」のスパゲティーは、味の相性も抜群です。 なすは、天ぷらやみそ炒め、マーボーなす、ミートソースなど、和食から中華、洋食など、いろいろな料理に使われます。旬のなす、お味はいかがでしたか？ ６月３０日の給食 ・きんぴらドック ・トマトシチュー ・牛乳 でした。 きんぴらドックは、きんぴらごぼうを作って、ピザチーズといっしょにパンにはさんで、オーブンで焼いて作りました。 和食の「きんぴらごぼう」ですが、チーズとパンを組み合わせで、洋風に変身しました。ごぼうが苦手な子どもたちもチーズの味で、おいしく食べられたと思います。 ６月２９日の給食
６月２９日の給食は、
・ごはん ・ピリ辛ふりかけ ・長崎県産椎茸入り筑前煮 ・おひたし ・牛乳 でした。 （写真なして申し訳ございません） この日は、とれたて村給食で、長崎県産の干し椎茸が届きました。筑前煮を作りました。旨味たっぷりの椎茸でした。 |
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