今日の献立は「ごはん・鰆の西京みそ焼き・カリカリ油揚げのサラダ・すまし汁・牛乳」です。
西京焼きは、甘くて白い西京みそを使った料理です。今日は、西京みそにみりん・醤油・砂糖を加えて鰆をつけこんで、オーブンで焼きました。みそにつけ込むことで、魚の余計な水分が抜けて、みその香りやうま味が染みこんで美味しくなります。