れんこんごはん、ししゃものカレー焼き、塩肉じゃが

レンコンは、穴がたくさんあいており、「先を見通せる」ということから、お正月のおせちには欠かせない縁起の良い食べものです。炒めると「シャキッ」、煮ると「ほくほく」とした食感が楽しめます。今日はシャキシャキ食感を味わえるよう、薄くいちょう切りにして甘辛く炒めてご飯にまぜました。