変わり親子丼、根菜のパリパリサラダ、カラマンダリン

根菜のパリパリサラダは、千葉県にある天津わかしお学校で実際に提供されているレシピを教えてもらいました。天津わかしお学校とは、板橋区の子供たちが通っている全寮制の学校です。
根菜のパリパリサラダは、ささがきにしたゴボウを油でからっと揚げ、酸味のきいたさっぱりとしたドレッシングと野菜を合わせて食べます。油で揚げることにより、カリカリとした食感になり、ごぼうの独特の香りも和らいでとても食べやすいです。