今日の献立は、
【菜飯　さばの醤油麹焼き　五目汁　牛乳】です。

　醤油麹は、醤油に米麹を混ぜて発酵させたものです。醤油のうまみが強くなり、味はまろやかになります。
　麹をつくるこうじ菌は、みそや醤油、みりん、米酢、日本酒、漬け物など、日本由来の発酵調味料や発酵食品の多くに使われています。こうじ菌が生み出す酵素の力によって、食べものの中のでんぷんやたんぱく質が分解され体内で消化・吸収を助けたり、腸内環境が良くなったりします。

☆食材の産地☆
　青森・・・ごぼう
　岩手・・・鶏肉
　群馬・・・白菜
　千葉・・・米、にんじん、長ねぎ
　東京・・・青菜
　神奈川・・・大根
　福井・・・麦
　ノルウェー・・・さば