山坂達者飯、鮭の南部焼き、みそ汁

山坂達者飯とは、よく噛んで食べてほしいと、鹿児島県で考えられた料理です。
さつまいも、大豆を油で揚げて、ちりめんじゃこと甘辛いしょうゆだれにからめて、ご飯と合わせます。
山坂達者とは「歯を食いしばってがんばる」という意味をもっているそうです。
南部焼きとは醤油とみりんで下味をつけた鮭にごまをふって焼いた物です。ごまと香りと食感がおいしい料理です。