マーボー豆腐丼、バンサンスウ

マーボー豆腐、バンサンスウは中国から伝わってきた料理です。バンサンスウは千切りにした食材使ったあえ物です。春雨、きゅうり、にんじん、キャベツ、もやしの５つの食材をいれました。
洋風や中華料理を作るときには、鶏ガラからだしをとります。２時間以上こまめにアクを取りながらコトコト煮込んでスープができあがります。