○献立
　高野豆腐のそぼろ丼、いそか和え、明日葉おからチーズケーキ、牛乳

○ひとこと
　今日は、高野豆腐を細かく刻み、挽肉と一緒に炒めてそぼろ丼にしました。水分を多めにして、さらさらと食べられるように工夫しました。
　デザートの明日葉おからチーズケーキもとても人気でした。おいしく食物繊維・鉄分をとることができます。よかったらご家庭でも作ってみてください。

【材料〜４個〜】
薄力粉 ：40ｇ
ベ-キングパウダ-： 2g
あしたば粉末 ： 5g ※抹茶でも可
クリームチーズ ：120g
おから ：50g
砂糖 ：50g
卵 ：1個
生クリーム ：120g
バニラエッセンス：数滴
レモン ：5g
紙カップ丸 ：4枚

【作り方】
1.小麦粉とベーキングパウダー、あしたば粉末を合わせて振るっておく
2.クリームチーズは湯煎で柔らかくする。
3.クリームチーズ、砂糖、たまご、生クリーム、おからをよく混ぜ合わせ、レモン汁を加える。
4.1と3をさっくりと合わせてなじませる。
5.カップに入れ、180度で15〜20分焼く。