今日の給食

10月26日（月）

◎コーンライス

◎鶏肉のマーマレード焼き

◎キャベツとじゃがいものスープ

◎牛乳

☆鶏肉のマーマレード焼き

マーマレードは、柑橘類を皮ごと使って作られるジャムです。どうして皮を加えるのかというと、ゼリー状のジャムができるのに必要なペクチンという食物繊維が、柑橘類の場合は果肉ではなく皮に含まれているからです。今日は「マーマレードチキン」で、焼いた鶏肉にかけるソースに使いました。さわやかな柑橘の風味が鶏肉のおいしさを引き立てます。