<今日の献立>
牛乳
ごはん
最上町産トマトの西湖豆腐
野菜のゴマ酢

<主な食材の産地>
トマト・・・山形県最上町
豚肉・・・埼玉県
鶏ガラ・・・岩手県
にんにく・・・香川県
生姜・・・高知県
玉葱・・・香川県
人参・・・千葉県
長葱・・・茨城県
ニラ・・・茨城県
キャベツ・・・茨城県
青菜・・・茨城県
もやし・・・栃木県

今日はとれたて村給食です。
山形県最上町から新鮮なトマトが届きました。(写真２枚目)
かなり完熟に近いよく熟れたトマトが納品されました。
今日はこのトマトを西湖豆腐(しーほーどうふ)に使用します。
このトマトを湯むきします。剥いた皮も無駄にはしません。
鶏ガラスープをとる時に加えて、皮までしっかり調理に使用しました。(写真３枚目)
西湖豆腐は学校給食以外ではなかなか見かけないメニューですが、トマトを使った辛くない麻婆豆腐のような料理です。
トマトの酸味で味がグッとしまり、大人にも子供にも人気のメニューです。
よく熟れたトマトだったので、煮込む段階でかなり溶けてしまって形は見えなくなってしまいましたが、味はしっかりトマト味の美味しい西湖豆腐に仕上がりました。
今日もごちそうさまでした。