きつねうどんは、あまからく煮た油揚げ をのせたうどんのことです。

大阪府のうどん屋さんからはじまり、今では全国で食べられています。

　名前の由来はきつねが油揚げを好んで食べていたことから、

「きつねうどん」とよばれるようになったそうです。

今日は具の中に油揚げを食べやすいように

短冊切りにし、入れています。