【本日の献立】

東京産コマツナパン、トラウトサーモンのバジル焼き、秋の味覚シチュー、牛乳

秋はおいしい食べ物がたくさんある季節です。その理由のひとつは、春から夏にかけて太陽の光をたっぷり浴びて育った作物が、秋に実り、甘みやうま味が増すからです。今日のシチューは、さつまいもやしめじなど、秋が旬の食材を使って作りました。

また、初めて登場した「東京産コマツナパン」は、食べられるのに形が悪くて出荷できなかったり、余ってしまったりした小松菜をペースト状にして、パンの生地に練り込んで焼き上げたものです。このように食べられる食材を無駄にせず、美味しく活用することも、食品ロスを減らす取り組みのひとつです。