【本日の献立】

わかめごはん、和風卵焼き、大根と豆腐のすまし汁、牛乳

すまし汁は、かつお節や昆布などからとっただしに、少量の塩や醤油で味付けした透明で濁りのない汁のことです。名前の由来は、汁を透明にするという意味の｢澄ます｣という言葉からきています。今日のすまし汁には、大根と豆腐をたっぷり使っています。濃い味付けはしていませんが、うま味がしっかり感じられるすまし汁でした。