今日の献立は、
　牛乳　菜飯　赤魚のしょうゆ麹焼き　かきたま汁　です。

＜主な食材産地＞
　鶏もも肉（宮崎県）、鶏卵（青森県）、小松菜（埼玉県）、にんじん（千葉県）、長ねぎ（茨城県）、えのきたけ（長野県）、赤魚（アメリカ）

　「しょうゆ麹」とは、しょうゆに麹を混ぜて発酵させた調味料です。
　今日は、赤魚をしょうゆ麹にじっくり漬け込んで、焼き上げました。発酵食品には、食材をやわらかくしたり、うまみをアップさせたりするパワーがあります。