先日、NPO法人センスオブアース自然共生パンゲアより講師の方をお招きし、みそ作りを体験しました。ボランティアの方々にもご協力いただき、貴重な体験をすることができました。
〜みそ作りの工程〜　　※今回は「１０ｋｇ」作りました。
１　大豆を煮る（小指と親指で握ってほぐれる柔らかさになるまで煮ました）
２　煮た大豆を袋に詰めて、塊がなくなるまで足で踏んで潰します
３　２に塩・こうじを入れて手で混ぜ合わせます
４　３をおにぎり一個程度の大きさに丸めていきます
５　４を空気を抜くために、樽の中に打ち付けていきます
６　上から酒に浸した半紙を被せて、さらにラップをかければ完成です！！

生徒達はとても楽しみながら、活動をすることができました。体験後には、校内で収穫したカリフラワーとお味噌汁をいただきました。今回作ったみそは来年度の冬頃まで熟成させ、調理実習の際にいただきたいと思います。