・ココアパン、牛乳、最上町産アスパラと春野菜のクリーム煮

　今日は、とれたて村給食です。とれたて村給食とは、板橋区と交流のある市や町から農産物を送ってもらい、使用する給食のことです。その代金は板橋区の小中学校分を役所が負担してくれます。今回は、山形県最上町のグリーンアスパラをクリーム煮に使いました。

・七穀ごはん、牛乳、さばの香味焼き、きゅうりと大根の土佐酢、吉野汁

　土佐酢は、酢と醤油と砂糖を混ぜ合わせた三杯酢に鰹節で取っただし汁を加えた物です。出汁の旨味で酸味が弱まり、食べやすくなります。名前の由来は、鰹が有名な高知が土佐と呼ばれている所から来ました。

・スープスパゲッティ、牛乳、さいころサラダ

　さいころサラダは、じゃが芋、にんじん、きゅうりをコロコロに切って茹でて、すりおろし玉ねぎが入ったドレッシングで和えます。ホールコーンも入るので、彩りがきれいなサラダです。

・ごはん、牛乳、和風卵焼き、ひじきサラダ、アーモンドじゃこ

　今日のサラダには、ひじきを入れました。ひじきの黒が見た目には良くないのですが、海藻はミネラルが豊富で、子どもたちに食べてもらいたい食品です。

・北海ラーメン、牛乳、大豆とポテトのフライ

　大豆とポテトのフライは、茹でた大豆に片栗粉をまぶして揚げた物とじゃが芋の素揚げに塩と香辛料をまぶします。大豆が苦手な子どもも揚げてじゃが芋と一緒にすると食べてしまうのが不思議です。

・ごはん、牛乳、ししゃもの南蛮漬け、煮浸し、明日葉麺入りすまし汁

　１年ぶりの南蛮漬けです。ししゃもに片栗粉をまぶして揚げた物に長ねぎ入りの甘酢をかけています。骨まで食べられるししゃもは、骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富です。小魚は、家庭でも食べてもらいたい食品です。

・フレンチトースト、牛乳、レンズ豆のシチュー、甘夏

　フレンチトーストは、アメリカやヨーロッパ・アジアの一部の国で朝食や軽食やデザートとして食べられるパンです。しっとりとした食感がおいしいパンです。

・中華風混ぜごはん、牛乳、春雨スープ、美生柑

　２日連続で中華メニューになってしまいました。今日のスープは春雨の入ったスープです。春雨は、緑豆やじゃが芋のでんぷんから作られる加工品です。茹でて炒め物やサラダスープに入れて食べます。春雨のつるつるの食感がおいしいスープです。

・高菜とじゃこのチャーハン、牛乳、中華スープ、フルーツのヨーグルトかけ

　高菜は小松菜やからし菜の一種で、主に漬物にして食べられます。しょうゆ漬けにした高菜漬けは、九州地方の名物ですが、長ねぎとホールコーンとちりめんじゃことともに炒めて、チャーハンにしました。高菜漬けの風味とじゃこのカリカリがおいしいチャーハンです。

・麦ごはん、牛乳、四川豆腐、切り干し大根入りサラダ

　切り干し大根は、大根を細切りにして干して乾燥させた乾物です。乾燥させることによって、水分が抜けて旨味が出るだけでなく、栄養価もアップします。その切り干し大根を茹でて入れたシャキシャキとおいしいサラダです。

・かけカレー南蛮、牛乳、キャベツの辛子じょうゆ、抹茶蒸しパン

　立春から数えて数えて８８日目を八十八夜といいます。毎年５月２日前後に当たりますが、この時につんだお茶を飲むと１年元気で過ごすことが出来ると言われています。給食室では、抹茶を使って蒸しパンを作りました。

・きなこ揚げパン、牛乳、ワンタンスープ、美生柑

　きなこ揚げパンは、昔から給食の人気メニューです。富士見台小の揚げパンは、グラニュー糖を使っていますので、あっさりとした甘さに仕上がっています。

・ごはん、ひじきふりかけ、牛乳、鰆の生姜風味焼き、さつま汁

　鰆は、漢字でさかなへんに春と書きます。その字の通り鰆は、春が旬の魚です。生姜をきかせたたれをかけた焼き物です。

・ゆかりごはん、牛乳、新じゃがのそぼろ煮、豆もやしのナムル

　もやしは、穀類や豆類の種を日光に当てずに、発芽成長させた物です。一般的に売られているもやしは、緑豆を発芽させた物です。豆もやしは大豆を発芽させ物で、茎の先に豆が残っていて、太く長く独特の食感があります。

・鶏挽き肉のカレーライス、牛乳、わかめサラダ

　給食のサラダは、野菜を茹でてドレッシングも火を通しています。野菜を茹でることによって、量が食べられますし、生野菜の青臭さがなくなって食べやすくなります。富士見台小の子どもたちは、サラダが大好きで、残さず食べています。

・酢五目、牛乳、ぶりの照り焼き、かき玉汁

　今日の照り焼きは、ぶりを使いました。ぶりは成長とともにワカチ→イナダ→ワラサ→ブリと名前を変えるため出世魚と呼ばれます。子どもたちの健やかな成長を祈って、献立に取り入れました。

・グリンピースごはん、牛乳、ホキのしょうゆ麹焼き、五目肉じゃが

　毎年恒例のグリンピースごはんです。生のグリンピースをごはんを炊くときに一緒に入れた季節のごはんです。グリンピースが苦手な子どものために、炊き込みわかめも加えています。子どもたちも季節の味を味わって食べていました。

・Ｓｏｙドッグ、牛乳、チキンポトフ、フルーツポンチ

　Ｓｏｙ（ソイ）とは、英語で大豆を意味します。ピササンドの肉の量を減らし、大豆を加えて作りました。ピザチーズの風味もあり、食べやすいパンです。

・みそラーメン、牛乳、青のりビーンズポテト、美生柑

　美生柑は、みしょうかんと読みます。美生柑は、河内晩柑が本来の名前で産地によって呼び名が変わります。熊本産が河内晩柑、愛媛産が美生柑と呼ばれています。高知でとれる文旦の一種で、豊富な果汁と爽やかな風味が特徴の柑橘類です。

・七穀ゆかりごはん、牛乳、ひじき入り卵焼き、さつま汁

　今、雑穀が入ったごはんがブームになっています。給食でも、白米だけでなく麦やきび、あわやアマランサス、古代米などを加えた七穀ごはんを出しています。白米に比べるとミネラルや食物繊維がとれるようになります。