令和６年２月２０日（火） ◎ほうとううどん ◎ポテトのチーズ焼き ◎りんご ◎牛乳 ★ほうとう風うどん ほうとうは山梨県を代表する郷土料理です。小麦粉を練った平打ち麺に、カボチャや芋・きのこ・季節の野菜・肉などの具材を加えてみそ仕立ての汁で煮込む素朴な料理です。今日は、いつも給食で使用しているうどんに具だくさんの汁をかけていただきます。 ★ポテトのチーズ焼き 美味しいホクホクのじゃがいもと、よく炒めたベーコンと玉ねぎの上にチーズをのせて焼きました。 ☆今日の給食クイズ☆ じゃがいもの芽には何が入っているでしょうか。 １．栄養 ２．種 ３．毒 心の中で５秒数えます。 答えは、３「毒」です！ じゃがいもの芽には毒があります。食べる時は必ず芽を取り除きましょう！ 令和６年２月１９日（月） ◎ごはん ◎のりの佃煮 ◎魚の竜田揚げ ◎みそ汁 ◎牛乳 ★魚の竜田揚げ 竜田揚げは，肉や魚などにしょうゆで下味をつけて油で揚げる料理です。できあがった色が赤茶色なので，紅葉したもみじにたとえられ，もみじで有名な奈良県の竜田川から名前がついたと言われています。今日は魚にしょうゆと酒で下味をつけ，でんぷんをまぶして揚げました。香ばしくておいしいですね。 ☆今日の給食クイズ☆ めったに見ることができない幻の魚は次のうちどれでしょう。 １．スズキ ２．イトウ ３．アジ 心の中で５秒数えます。 答えは、２．「イトウ」です！ めったに出会うことが出来ない、数の少ない魚なので「幻の魚」とよばれています。 令和６年２月１６日（金） ◎わかめごはん ◎あんかけ卵焼き ◎根菜汁 ◎フルーツポンチ ★わかめごはん 加賀小でも、人気のわかめごはんです。炊き上がったあとに、わかめといりごまを加えて混ぜます。シンプルな味ですが、おいしいです。 ★あんかけ卵焼き 鶏ひき肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参の入った卵焼きに、とろとろのあんかけをかけてただきます。 ☆今日の給食クイズ☆ 寒天は、何から作られているでしょうか？ 1.海藻 2.豆 3.芋 心の中で５秒数えます。 答えは、１の「海藻」です。 寒天は、海藻を凍らせて乾燥させて作られています。海藻には、おなかの中をきれいにそうじしてくれる食物繊維や、骨や歯を丈夫にしてくれる「カルシウム」など、たくさんの栄養素が入っています。残さずたべましょう。 令和６年２月１５日（木） ◎コッペパン ◎コロッケ ◎白菜スープ ◎牛乳 ★コッペパン コッペパンは、実は日本オリジナルのパンなのです。 コッペパンはアメリカでパンの製法を学んだ「田辺玄平」の手によって生まれたと伝えられています。 時は大正2年、東京上野に食パン専門店「丸十パン店」を創業した「田辺玄平」は陸軍糧食の嘱託となり、大正8年にコッペパンを初めて作りました。 ★コロッケ コロッケという名は、フランス語の『クロケット』という言葉がなまってコロッケと呼ばれるようになりました。もともとは、形がコルク栓に似ているので、この名がついたそうです。 ☆今日の給食クイズ☆ じゃがいもが大きく成長するための秘密があるのは、どこの部位でしょう？ １：皮 ２：芽 心の中で５秒数えます。 答え：２ 「芽です」 じゃがいもの芽は、よく見ると渦巻き状に137度の角度の場所に増えると言われています。芽が成長して葉をつけた際に葉が全体に広がることで、より多くの太陽を浴びられるからだそうです。 令和６年２月１４日（水） ◎きのこスープスパゲッティー ◎和風サラダ ◎ココアケーキ ◎牛乳 ★きのこスープスパゲッティー 美味しいきのこをたっぷり使用した和風スパゲッティ―です。色合いもきれいに仕上がっています。 ★和風サラダ わかめ・キャベツ・人参・青菜・とうもろこしにさっぱりとしたドレッシングをかけていただきます。 ★ココアケーキ 甘くて美味しいココアケーキを作りました。最後に粉糖もふってあります。 ☆今日の給食クイズ☆ ココアは、カカオ豆から作られています。カカオ豆は、どのように実がなるでしょうか？ 1．土の中に実がなる。 2．木の枝や幹に実がなる。 3．つるがのびて実がなる。 心の中で５秒数えます。 答えは、2・「木の枝や幹に実がなる。」です。 カカオは、枝だけでなく幹にも実がなるめずらしい木です。ココアには、病気を予防してくれる「ポリフェノール」や、おなかの中をきれいにしてくれる「食物繊維」がたくさん入っています。残さず食べましょう。 令和６年2月１３日（火） ◎ごはん ◎魚のピリ辛焼き ◎みそドレッシングサラダ ◎丸ごとわかめスープ ◎牛乳 ★魚のピリ辛焼き おきめだいを、ピリッと辛いタレに漬け込んだ後オーブンで焼きました。ピリ辛が、ごはんがすすみます。 ★丸ごとわかめスープ ３種類のわかめ・くきわかめ・生わかめ・めかぶわかめと豚肉・人参・たけのこ・長ねぎが入ったスープです。わかめの食感を楽しみながらいただきましょう。 ☆今日の給食クイズ☆ 魚屋さんで売っているさばの種類は、何種類でしょう？ １．１種類 ２．２種類 ３．３種類 心の中で５秒数えます。 答えは３．「３種類」です！ マサバ、ゴマサバ、タイセイヨウサバの３種類です。マサバは秋から冬が旬で、脂がのっておいしくなります。ゴマサバは、一年中食べられ、タイセイヨウサバは干物などに加工されます。 令和6年2月9日（金） ◎豚肉のおろし丼 ◎おかか和え ◎ポンカン ◎牛乳 ★豚肉のおろし丼 しっかりと下味をつけた豚肉と野菜に大根おろしを加えて煮たものを、熱々ごはんのにかけていただきます。 ★おかか和え おかかあえはゆでた野菜などをかつお節としょうゆであえた料理です。かつお節はみそ汁などだしをとるのによく使われます。かつお節は、削りたてはとても味がよく、豊かな香りがあります。そのうま味とコクは料理全体の味を左右するといわれています。 ☆今日の給食クイズ☆ 水に入れると、沈むみかんはどれでしょう？ １．生のみかん ２．皮をむいたみかん ３．冷凍みかん 心の中で５秒数えます。 答えは、「２．皮をむいたみかん」です。 どうしてこうなるのかを、調べた学校があるそうです。皮のままのみかんは、実と皮の間に空気がたまり、また、皮の内側にある白い部分も空気を含んでいるため、それが浮き輪の役割をしているのだそうです。凍ったみかんではまた結果が異なるということなので、皮をむいたみかんを冷凍庫で一晩凍らせることにしました。そして翌日、皮のままのみかん、皮をむいたみかん、皮をむいて凍らせたみかんで実験再開。その結果は…… 皮のままのみかん → 浮く 皮をむいたみかん → 沈む 皮をむいて凍らせたみかん → 浮く これは凍らせると体積が増えて大きな浮力を受けるからなのだそうです。 令和6年2月8日（木） ◎ツナドッグ ◎白いんげん豆のミルクスープ ◎キャベツともやしのサラダ ◎牛乳 ★ツナドッグ 「ツナ缶」といえばマグロを油漬けにした缶詰の総称なのですが、よく似たものに「シーチキン」というものがあります。そもそも「ツナ」は英語のため、日本語にすると「マグロ」と言う意味になります。つまり「ツナ缶」といえば「マグロの油漬けの総称」ということになります。「シーチキン」については実は「ツナ缶の一種」であって、はごろもフーズ社から販売されている「ツナ缶の商品名」となります。ツナ缶と言えばシーチキンというイメージが定着した結果ツナ缶のことを「シーチキン」と呼ぶ人が増えたのです。 ★白いんげん豆のミルクスープ 「いんげん豆」には、たくさんの種類があり、その中で豆全体が白いものを「白いんげん豆」とよびます。スープやサラダ、煮物などいろいろな料理に使うことができます。また、和菓子の白いあんを作るときの材料にもなります。おなかの掃除をしてくれる「食物せんい」がたくさん含まれている食べ物です。 ☆今日の給食クイズ☆ 白菜に黒い点がついていることがあります。それは何でしょうか。 １．虫食いの後 ２．汚れ ３．白菜の成分 心の中で、５秒数えます。 答えは３．「白菜の成分」です！ 白菜についている黒い点の正体は、「ポリフェノール」という白菜が持っている成分の１つです。温度など何らかの原因で白菜がストレスを感じると黒い点となって出てきます。白菜が元々持っているものなので、食べても問題はありません。安心して冬が旬の白菜をたくさん食べてみてくださいね。 令和6年2月7日（水） ◎あんかけ焼きそば ◎大豆とポテトのフライ ◎いちご ◎牛乳 ★あんかけ焼きそば 今日のあんかけ焼きそばには、たくさんの種類の食材をつかいました。麺を入れて１２種類です。今日は、豚肉・玉ねぎ・人参・しいたけ・もやし・たけのこ・青菜・いかの入った具だくさんの焼きそばです。 ★大豆とポテトのフライ 加賀小学校人気メニューのひとつです。特製スパイスの味付けが美味しさの秘訣です。 ☆今日の給食クイズ☆ じゃがいもを、日本に教えてくれた国はどこでしょうか。 １．中国 ２．オランダ ３．ブラジル 心の中で５秒数えます。 答えは、２ 「オランダ」です！ じゃがいもは1598年にオランダ人が長崎県に持ち込んだのが始まりと言われています。このとき持ってこられたじゃがいもが、インドネシアのジャカルタというところを経由してきたため、「ジャカルタから来た芋」の言葉が変化して「じゃがいも」となったと言われています。 令和6年2月6日（火） ◎いなり寿司風まぜごはん ◎くろむつのごまみそ焼き ◎さわにわん ◎牛乳 ★いなり寿司風まぜごはん 包まない、いなり寿司です。しっかりと味の染み込んだ油揚げ、しいたけ、ひじきがごはんと良く合います。 ★さわにわん さわにわんとは、豚肉や鶏肉とせん切りにした野菜で作った汁物です。加賀小学校では、豚肉とたくさんの野菜を使用しています。 ☆今日の給食クイズ☆ ごまから作られるたべものは？どれとどれでしょう。答えはふたつあります。 １ 油 ２ 砂糖 ３ 豆腐 ４ チーズ 心の中で５秒数えます。 答えは １ 油と ３ 豆腐です。 料理にごまを使うと，ごまの風味とうまみが加わって，料理がさらにおいしくなります。ごまは，和え物やつけものにぱらぱらかけるだけでなく，いろいろな食品に形を変えて使われます。いったごまをよくよくすりつぶすと，油がでてきます。これがごま油です。良い香りがするので，中華風スープの仕上げに少しいれます。それから，ごまをよくすりつぶし，くず粉を加えて作ったのが，ごま豆腐です。ごまの栄養がいっぱい詰まった，濃い味の豆腐です。 令和6年2月５日（月） ◎ごはん ◎とり肉の北京ダック風 ◎白菜の甘酢和え（ラーパーツァイ） ◎卵スープ ◎牛乳 ★とり肉の北京ダック風 北京ダックは、中国料理の1つです。炉の中でアヒルをぱりぱりに焼き、皮をそぎ切りにして作ます。そして小麦粉を 焼いて作った皮に、ネギやきゅうり、甜麺醤と共に包んで食べる料理です。今日は、とりもも肉を北京ダック風に味付けをしてオーブンで焼きました。 ★白菜の甘酢和え（ラーパーツァイ） 今日は世界の料理の中の中国のメニューです。ラーパーツァイは中華風の白菜の甘酢漬けで、唐辛子が入っているのでちょっとピリッとしますが給食では甘めにしてあります。 ☆今日の給食クイズ☆ 新鮮なとり肉の特徴で合っているものはどれでしょう。 １．触ると弾力がある ２．皮の表面がツルツしている ３．皮の表面がヌルッとしている ４．水っぽくて柔らかい 心の中で５秒数えます。 答えは、１．「触ると弾力がある」です！ 押してみて、かたく弾力があるものほど新鮮な鶏肉の証です。また、少しピンクがかかった肌色で、透明感のあるものを選びましょう。 令和6年2月2日（金）
★2月2日（金）★
◎節分ごはん ◎いわしのかば焼き ◎吉野汁 ◎牛乳 ★今日は節分の行事食の日です。（本来は、２月３日（土）です。） 節分は、「みんなが健康で幸せに過ごせますように」という意味を込めて、悪いものを追い出す日です。「鬼は外、福はうち」といながら豆まきをします。本日は煎った大豆を使用した炊き込みご飯と、邪気悪いものを追い払うと言われているいわしのかば焼きを作りました。 ☆今日の給食クイズ☆ 豆まきをする前にやることは何でしょう １．玄関や窓を開ける ２．電気を切って真っ暗にする ３．玄関や窓を閉める 心の中で、５秒数えます。 答えは、１．「玄関や窓を開ける」です！ 玄関や窓を開けて追い出した後、すぐに玄関や窓を閉めて福を逃さないようにします。 令和6年2月2日（金） ◎節分ごはん ◎いわしのかば焼き ◎吉野汁 ◎牛乳 ★今日は節分の行事食の日です。（本来は、２月３日（土）です。） 節分は、「みんなが健康で幸せに過ごせますように」という意味を込めて、悪いものを追い出す日です。「鬼は外、福はうち」といながら豆まきをします。本日は煎った大豆を使用した炊き込みご飯と、邪気悪いものを追い払うと言われているいわしのかば焼きを作りました。 ☆今日の給食クイズ☆ 豆まきをする前にやることは何でしょう １．玄関や窓を開ける ２．電気を切って真っ暗にする ３．玄関や窓を閉める 心の中で、５秒数えます。 答えは、１．「玄関や窓を開ける」です！ 玄関や窓を開け追い出した後、すぐに玄関や窓を閉めて福を逃さないようにします。 令和6年2月1日（木） ◎麻婆豆腐丼 ◎茎わかめサラダ ◎牛乳 ★麻婆豆腐丼 麻婆豆腐は中国料理の1つです。 今日は、ひき肉・生姜・長ねぎ等の食材を炒めてスープと調味料で味を整え、コロコロに切った豆腐を入れて少し煮込み、でんぷんでとろみをつけました。 ★茎わかめサラダ 茎わかめには、食物繊維と余分な塩分を体外に排出してくれるアルギン酸が大量含まれており、栄養価が高いのに、カロリーもほとんどないです。 ☆今日の給食クイズ☆ わかめは、 みんなの背より 大きいか小さい○か×か？ １．○ ２．× 心の中で５秒数えます。 答えは、１．「○」です！ わかめは 、１１月ごろに５センチくらいで ２月から３月にかけて、どんどん 大きくなって、３月には２メートルから３メートルにもります。 令和6年1月31日（水） ◎にんじんごはん ◎ひじき入り卵焼き ◎のっぺい汁 ◎牛乳 ★ひじき入り卵焼き ひじきの他、じゃがいも・鶏ひき肉・しいたけの入った具だくさんの卵焼きです。磯の香りを感じながらいただきましょう。 ★のっぺい汁 のっぺい汁は、かたくりこで、トロッとしたとろみをつけているのがとくちょうで、漢字では「濃餅汁」と書きます。 ☆今日の給食クイズ☆ 土の中で育つにんじんは、夜になると土の中で何をしているでしょうか？ １． 回っている ２． 眠っている ３． 伸びている 心の中で、５秒数えます。 答えは、１「回っている」です！ にんじんは、土の中を時計回りしながら少しずつ深く伸びて成長し続けます。 令和６年１月３０日（火） ◎ごはん ◎浦上そぼろ ◎魚の三昧焼き ◎すまし汁 ◎牛乳 ★浦上そぼろ 食材料を細かく切って炒めることを「おぼろ」といい、おぼろより粗いのが「粗おぼろ」。それがつまって、「そぼろ」になりました。キリシタンの多い浦上に伝えられたので、「浦上そぼろ」といいます。神父さんたちから豚肉を食べることを習ってはいましたが、遠慮して豚肉を少なくして野菜をたっぷりにしました。何か行事など人々が集まるときに、たくさん作って食卓にだしました。 ★すまし汁 今日は、お吸い物とすまし汁の違いについてお話しします。お吸い物は中身の具材が役割を持っているほどなので、具材を食すことが目的の汁物です。 一方、具材ではなくて汁を飲むことが目的の汁がすまし汁といわれています。 ☆今日の給食クイズ☆ あじという名前、漢字の由来を説明した文です。次の中で、違うのはどれでしょう？ １．味が良いから「あじ」という。 ２．おいしくてまいってしまうから「鯵」と書く。 ３．香川県庵治町で、たくさん捕れるから「あじ」という。 心の中で、５秒数えます。 答えは、１．味が良いから「あじ」というです。 あじは、あじがいいから「あじ」という名前がつけられるほど、おいしい魚です。漢字で「魚編」に「参る」と書くのは、「おいしくて参ってしまう」ことからともいわれています。冗談みたいな本当のお話です。 令和６年１月２９日（月） ◎スパゲッティミートソース ◎ごまドレサラダ ◎いちご ◎オレンジジュース ★スパゲッティミートソース ミートソースが生まれたイタリアでは、「ボロネーゼ」という名前で呼ばれています。これは、この料理が生まれた「ボローニャ地方」からつけられています。 ★ごまドレサラダ ごま"という植物の種が、調味料の"ごま"としてつかわれています。白ごま、黒ごま、金ごまなどの種類があり、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、血液をつくるもとになる鉄などが多く含まれています。 ☆今日の給食クイズ☆ バナナには、タネあるかないかどちらでしょう？ １．ある ２．ない 心の中で、５秒数えます。 答えは３．「ない」です！ 私達が現在食べているバナナにはタネがありません。しかし、バナナを輪切りにしてみると、中心部には小さな黒い点があります。これはバナナのタネのなごりで、野生のバナナにはタネがあります。 今日の給食の「牛乳」は、「オレンジジュース」に変更となっております。急な献立変更申し訳ありません。なお、アレルギー対応はありません。 令和６年１月２６日（金） ◎ひよこライス ◎魚のコーンフレーク焼き ◎野菜スープ ◎牛乳 ★魚のコーンフレーク焼き 「コーンフレーク」とは，とうもろこしを原料としたシリアルの一種です。とうもろこしを粗く砕いたものを加熱し平らに成形して焼き上げたものです。砂糖などを使って味をつける場合が多いですが，味がついていないものもあります。給食では味のついていないものを使用しています。 ★野菜スープ 野菜は煮込むと甘味やうまみが汁に溶け出し、料理をおいしくしてくれます。 ☆今日の給食メモ☆ 今日のひよこ豆には、別の呼び方がたくさんあります。さて次のうちどれでしょう？ １．チョクピー 2．ガルバンゾ ３．くり豆 心の中で、５秒数えます。 答えは、全部です！ 英語では、「Chickpea(チョクピー)」・スペイン語では、「Garubanzo(ガルバンゾ)」とよばれ日本でのひよこ豆の主な輸入先はメキシコであるためガルバンゾという呼び名が広ろくしられています。ひよこ豆は、食感が栗に似いることから「くり豆」とばれることもあります。 令和６年１月２５日（木） ◎Soy（ソイ）ドッグ ◎白菜のクリーム煮 ◎りんご ◎牛乳 ★Soy（ソイ）ドッグ Soy(ソイ)ドッグは、ソーゼージの代わりに砕いた大豆を挽肉のように使ったホットドッグです。豆は英語でソイなのでソイドッグ。大豆は畑のタンパクと言われるほど、お肉と同じようにタンパク質が豊富です。 ★りんご りんごは、秋から冬にかけて収穫されるのでどんどんおいしくなっていきます。りんごは、りんごそのものとして給食に登場するだけではなく、ジャムやジュース、酒や酢などの調味料にもなります。給食でもカレーライスのかくし味に使ったりします。 ☆今日の給食クイズ☆ 白菜は、どこで生まれた野菜でしょうか？ 1．日本 2．中国 3．アメリカ 心の中で、５秒数えます。 答えは、２「中国」です。！ 英語では、チャイニーズキャベツと呼ばれているそうです。白菜は、冬が旬の野菜で、寒くなると甘く、おいしくなります。かぜを予防してくれるビタミンCも入っているので、残さず食べましょう。 令和６年１月２４日（水）  ◎五目ごはん ◎ししゃもの磯辺揚げ ◎いものこ汁 ◎牛乳 ★今日は「全国学校給食週間行事食」です。 １９４７年１２月２４日、戦争によって中断していた学校給食が再開しました。そのためにこの日を記念日としましたが、通常冬休みの期間であるため、１か月後の１月２４日から１月３０日までを全国学校給食週間としました。現在の学校給食は、学校に通うみなさんが食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身に付けるために生きた教材として、「食育」の役割を担っています。 ☆今日の給食クイズ☆ 和食では、ごはんと汁物は右と左どちらに置くのが正しいでしょうか １．ごはんは、右側・汁物は、左側 ２．ごはんは、左側・汁物は、右側 ３．ごはんと汁物は、どちらに置いても良い 心の中で、５秒数えます。 答えは「２．ごはんは、左側・汁物は、右側 」です！ 机にむかって左側に「ごはん」、右側に「汁物」を置きます。給食では、ごはんのすぐ上に小鉢やくだものなどを置き、汁物のすぐ上に牛乳を置きます。そして、ごはんと汁物の手前に箸などを置きます。みんなの、給食は正しくトレーの上に置かれていますか？給食の配膳時に正しく置くように心がけてみましょう。 給食週間に合わせて、１月22日（月）から26日（金）に、板橋区役所１階レストランとの特別企画『学校給食×板橋区役所レストラン』コラボフェアを実施しています！板橋区産の野菜を使ったメニューが食べられます。普段子どもたちが、食べている給食なので興味のある方は是非どうぞ♪（売り切れ次第終了です） |
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