今日の主菜はチーズオムレツです。オムレツの材料である「卵」は、体の組織を作るもとになる「たんぱく質」を含む食べ物です。赤一中では、卵を割る作業も給食室で行っています。約40kgもの卵を割り、かき混ぜ、殻が入らないようにザルでこします。卵液と炒めた具材と合わせ、一つ一つカップに入れて、オーブンで焼きました。