今日は鉄分強化献立です。変わり親子丼には、高野豆腐が入っています。高野豆腐は、豆腐を原料として作られる大豆製品です。大豆や大豆製品には、赤血球を作るために必要な「鉄」が多く含まれています。体の中の鉄が不足して起こる貧血を「鉄欠乏性貧血」といいます。食事面から鉄不足を防ぐためには、鉄が多く含まれる食品を継続して食べることが大切です。大豆や大豆製品のほかにも、小松菜やレバー、赤身肉、かつおなどの赤身の魚、いわし、あさりなどの食品にも鉄が多く含まれています。いろいろな食品を組み合わせて食べましょう。