味噌ラーメンは、北海道で誕生したラーメンです。当時は、豚骨醤油が主流でしたが、味噌汁をもとに研究を重ね、味噌ラーメンが登場したと言われています。給食のラーメンは、お肉屋さんが届けてくれた鶏ガラと、具として入っている野菜の芯や皮をよく煮こみ、スープをとりました。具には、にんにく、しょうが、長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、もやし、にら、コーンなどの野菜がたっぷり入っています