9月28日＜十五夜の行事食＞
・牛乳
・こぎつねご飯 ・かきたま汁 ・お月見団子 今日は、十五夜の月に見立てた「お月見団子」を用意しました。 白玉粉に、蒸したかぼちゃを練り込み黄色い生地を作ります。その生地を丸めていくのですが、今日は1人３個、学校全体で約１０５０個の団子を作りました。 団子を茹でて流水で冷まします。茹でると淡いクリーム色だった生地が、鮮やかな黄色に変わり、とてもきれいです。シロップに漬けクラスごとに分けます。ツヤツヤのお月見団子が完成です。 子供たちは大喜びで、お団子を食べていました。 ＜主な産地＞ 人参・・・・・・北海道 生姜・・・・・・高知 長葱・・・・・・山形 さやいんげん・・鹿児島 玉葱・・・・・・北海道 小松菜・・・・・茨城 かぼちゃ・・・・北海道 鶏肉・・・・・・宮崎    9月27日
・牛乳
・マーボー豆腐丼 ・バンサンスウ 今日は、食べやすく子供たちに人気のマーボー豆腐丼を用意しました。 ９月末までは、保管場所などの衛生面を考慮し、使用量の多い料理には冷凍豆腐を使っています。 マーボー豆腐丼とバンサンスウ共に大好評で、あっという間に食べ終わり「もっと食べたかったな」という嬉しい声が聞こえました。 ＜主な産地＞ 人参・・・・・・北海道 生姜・・・・・・高知 長葱・・・・・・山形 にんにく・・・・青森 にら・・・・・・山形 キャベツ・・・・群馬 きゅうり・・・・福島 もやし・・・・・栃木 豚肉・・・・・・秋田    9月26日
・牛乳
・わかめご飯 ・ししゃもの素焼き ・韓国風肉じゃが 韓国風肉じゃがは、にんにく・生姜・コチュジャン・砂糖・醤油・酒・ごま油で味付けをしました。 じゃが芋は１人１００ｇ、全体で３８Ｋｇも使用しています。じゃが芋は量が多いので、煮崩れ防止と均一に火が通るよう、蒸してから加えました。 最後に長葱をたっぷりと加え、ごまを回し入れて完成です。 コチュジャン風味の肉じゃがは、ししゃもとも良く合いました。 ＜主な産地＞ 人参・・・・・・北海道 玉葱・・・・・・北海道 生姜・・・・・・高知 じゃが芋・・・・北海道 にんにく・・・・青森 長葱・・・・・・山形 ししゃも・・・・ノルウェー 豚肉・・・・・・秋田    9月22日
・牛乳
・黒砂糖パン ・ビーンズオムレツ ・野菜スープ ビーンズオムレツは具に、玉葱・じゃが芋・ロースハム・茹でた大豆をバターで炒めたものが入っています。卵焼きに大豆は不思議に思うかもしれませんが、大豆のホクホクとした食感が、卵焼きとよく合い違和感無く食べることができます。 とても美味しそうな色に焼き上げてくれたオムレツは、嬉しいことに、ほとんどのクラスで残菜がゼロでした。 ＜主な産地＞ 人参・・・・・・北海道 玉葱・・・・・・北海道 セロリー・・・・長野 じゃが芋・・・・北海道 キャベツ・・・・群馬 ロースハム・・・埼玉 鶏骨・・・・・・宮崎 鶏肉・・・・・・宮崎 卵・・・・・・・栃木    9月21日
・牛乳
・切干大根入りそぼろ丼 ・豚汁 ・りんご 切干大根入りそぼろ丼は、新メニューです。 まず、玉葱・戻した切干大根と高野豆腐・鶏挽肉を炒めます。そこへ出し汁と砂糖・酒・醤油・塩・みりん・唐辛子で味付けをし、さやいんげんを散らして仕上げました。 よく噛むと、具材にしみ込んだ旨味を味わうことが出来ます。 食べなれないメニューに、最初は戸惑っている子もいましたが、食べてみたら美味しかったと、おかわりをしている様子が見られました。 ＜主な産地＞ さやいんげん・・福島 ごぼう・・・・・群馬 人参・・・・・・北海道 玉葱・・・・・・北海道 大根・・・・・・北海道 じゃが芋・・・・北海道 長葱・・・・・・山形 りんご・・・・・長野 豚肉・・・・・・秋田 鶏肉・・・・・・宮崎    9月21日
・牛乳
・ポークストロガノフ ・コールスローサラダ 今日のメニューは、調理員さん特製のポークストロガノフです。 豚肉は、にんにく・塩・こしょう・赤ワインなどで漬け込み、下味を付けてから炒めました。ルウも調理員さんの手作りです。小麦粉・油・バターをじっくりと炒めて作ります。 濃厚なポークストロガノフは大人気で、子供たちは美味しそうに食べてくれていました。 ＜主な産地＞ にんにく・・・・青森 キャベツ・・・・群馬 人参・・・・・・北海道 玉葱・・・・・・北海道 豚肉・・・・・・秋田 鶏骨・・・・・・宮崎    9月19日
・牛乳
・サツマイモごはん ・さばの塩焼き ・冬瓜のみそ汁 今日は「サツマイモごはん」を用意しました。 さつま芋は皮を残して角切りにし、塩と一緒に炊き込みました。最後に、ごま塩を振って仕上げます。さつま芋の黄色と紫・ごまの黒・米の白と、彩りも鮮やかです。 子供たちに、とても好評でした。少し早い秋の味覚を味わいました。 ＜主な産地＞ ごぼう・・・・・群馬 セロリー・・・・長野 人参・・・・・・北海道 玉葱・・・・・・北海道 じゃが芋・・・・北海道 巨峰・・・・・・長野 さば・・・・・・ノルウェー    9月11日
・牛乳
・ゆかりごはん ・筑前煮 ・油揚げ入りごま酢和え 筑前煮は、早朝から材料を切る作業から始まります。 5.7Ｋｇのごぼう、12Ｋｇのこんにゃく、5.3Ｋｇの人参、5Ｋｇのさつま揚げ、22.5Ｋｇのじゃが芋、4Ｋｇのしめじ、1.7Ｋｇのさやいんげん、6Ｋｇの竹の子水煮を丁寧に切りました。 それと並行して、さば節で出し汁をとります。この旨味たっぷりの出し汁で、炒めた食材をじっくり煮て、味を含ませました。 子供たちは「こんにゃくが苦手」「きのこは好き」などと感想をいいながら、よく噛んで食べていました。 ＜主な産地＞ ごぼう・・・・・群馬 キャベツ・・・・群馬 人参・・・・・・北海道 しめじ・・・・・長野 小松菜・・・・・茨城 じゃが芋・・・・北海道 いんげん・・・・福島 豚肉・・・・・・秋田    9月8日
・牛乳
・アーモンドトースト ・ボルシチ ・梨 今日は、具沢山のボルシチを用意しました。 味の決め手は、給食室で煮だした鶏骨スープと、赤ザラメのカラメルです。 調理員さんの絶妙な加熱加減により、人参やじゃが芋は柔らかく、キャベツは歯ざわりが残った状態で仕上げてくれました。 コクがある美味しいボルシチでした。 ＜主な産地＞ 玉葱・・・・・・北海道 キャベツ・・・・群馬 人参・・・・・・北海道 にんにく・・・・青森 生姜・・・・・・高知 じゃが芋・・・・北海道 梨・・・・・・・栃木 鶏骨・・・・・・宮崎 豚肉・・・・・・秋田    9月6日
・牛乳
・チンジャオロース丼 ・ビーンズサラダ ・ミニチマト ビーンズサラダは、キャベツ・きゅうり・赤パプリカ・ひよこ豆・青大豆を茹でて冷まし、教室でドレッシングを和えていただきます。 ドレッシングは、すり下ろした玉葱と酢・オリーブ油・醤油・砂糖・胡椒・塩・洋辛子を合わせて火にかけ、作りました。 豆が目立つメニューでしたので、食べてもらえるか心配しましたが、全体的に残菜が少なくホッとしました。 ＜主な産地＞ 玉葱・・・・・・北海道 キャベツ・・・・群馬 人参・・・・・・北海道 ピーマン・・・・茨城 生姜・・・・・・高知 にんにく・・・・青森 きゅうり・・・・福島 赤パプリカ・・・韓国 ミニトマト・・・茨城 豚肉・・・・・・秋田    9月6日
・牛乳
・洋風卵とじうどん ・ガーリックポテト ・フルーツポンチ 洋風卵とじうどんは、鶏骨でとったスープで具材を煮て、卵をまわし入れバターを加えて仕上げました。 今日は、普段スープのダシをとるのに使う倍以上の鶏骨を使用したので、しっかりコクがでたスープがとれました。キャベツと玉葱からも旨味がでて、美味しいかけ汁ができました。 ＜主な産地＞ 玉葱・・・・・・北海道 キャベツ・・・・群馬 人参・・・・・・北海道 しめじ・・・・・長野 小松菜・・・・・茨城 じゃが芋・・・・北海道 鶏骨・・・・・・宮崎 鶏肉・・・・・・宮崎 たまご・・・・・栃木    9月5日
・牛乳
・ごまごはん ・あじのごぼう味噌焼き ・丸ごとわかめスープ 丸ごとわかめスープは、わかめ・茎わかめ・めかぶわかめを使いました。一般的にわかめと呼ばれているのは、ひらひらとした葉の部分、茎わかめは中心にある茎の部分、めかぶわかめは、根元の部分です。 葉・茎・根元と、わかめの美味しさを丸ごと味わうことができるスープです。 あっさりとしたスープは、子供たちに好評でした。 ３枚目は、夏休み中に新しくなった炊飯器の写真です。 これから美味しいご飯をたくさん炊いてもらいます。 ＜主な産地＞ にんにく・・・・青森 生姜・・・・・・高知 ごぼう・・・・・群馬 玉葱・・・・・・北海道 エリンギ・・・・新潟 人参・・・・・・北海道 長葱・・・・・・山形 鶏骨・・・・・・宮崎 鶏肉・・・・・・宮崎 あじ・・・・・・ニュージーランド    9月4日 ・カレーライス ・フレンチサラダ ２学期の給食が始まりました。 みなさんは、どんな夏休みを過ごしましたか？ 給食室では夏休み中に、新しい炊飯器が入りました。更に、調子が悪かった換気扇も工事していただき、安心して２学期を迎えることができました。 調理員さんは、夏休み中に調理室を清掃し、お皿やスプーンなどをきれいに磨いてくれました。ピカピカの給食室は、とても気持ちがいいです。 ２学期最初の給食は、子供たちに大人気の「カレーライス」です。 美味しそうに食べている笑顔をいっぱい見ることができました。 ＜主な産地＞ にんにく・・・・青森 生姜・・・・・・高知 じゃが芋・・・・北海道 玉葱・・・・・・北海道 りんご・・・・・山形 キャベツ・・・・群馬 人参・・・・・・北海道 きゅうり・・・・埼玉 アスパラガス・・北海道 ブロッコリー・・山形 鶏骨・・・・・・宮崎 豚肉・・・・・・秋田 |
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