○とりおこわ、卵スープ、牛乳

とりおこわは、とり肉、ごぼう、にんじん、たけのこ、干し椎茸などたくさんの食材が入ったおこわです。食べやすいように食材は小さく切って、ご飯と混ぜました。

卵スープはとりの骨で出汁をとり、うまみを出しています。にんじん、玉ねぎ、白菜、えのき、卵などが入ったスープです。

○ミートソーススパゲッテイ、ゴマドレサラダ、牛乳

ミートソーススパゲッテイは玉ねぎ、にんじん、大豆、マッシュルームなどをみじん切りにしてトマトピューレなどを加えて煮込みました。

ゴマドレサラダはキャベツ、にんじん、もやし、わかめが入ったサラダです。練りごま、いりごまが入ったごまたっぷりのドレッシングです。

○Soy(ソイ)ドッグ、白菜のクリームスープ、　スイートスプリング、牛乳

ソイドッグは大豆、豚ひき肉、玉ねぎ、マッシュルームなどをみじん切りにして、カレー粉やピザソースで味付けしました。コッペパンに挟んで、冷めないように１つずつアルミホイルに包んで焼きました。

白菜のクリームスープは、白菜、とり肉、じゃがいもなどを手作りのルーで煮込みました。

○麦ご飯、豆腐のカレー煮、大根サラダ、牛乳

豆腐のカレー煮は、豆腐、豚肉、たけのこ、えのきなど様々な食材が入った料理です。出汁、カレー粉、醤油などで和風な味付けにしました。

大根サラダは、大根、きゅうり、コーン、キャベツが入ったサラダです。ごま、酢、醤油などでドレッシングを作りました。

○あぶたま丼、にらともやしのごま醤油、牛乳

あぶたま丼は、とり肉、玉ねぎ、油揚げなどを甘辛く煮て卵でとじました。かつお節でとった出汁を卵に混ぜて、ふんわりとした食感に仕上げました。

にらともやしのごま醤油は、にらともやしを茹でて白ごまやしょうゆなどで味付けしました。

○ご飯、鶏肉の板橋区産長ねぎソース、みそ入りけんちん汁、牛乳

鶏肉の板橋区産長ねぎソースは、板橋区の農家の方が育てた長ねぎを使って作りました。長ねぎをみじん切りにして、調味料と一緒に１時間煮込んで作ったソースです。

みそ入りけんちん汁は、にんじん、大根、小松菜、こんにゃくなどたくさんの野菜が入った汁物です。

○ガーリックトースト、レンズ豆のスープ、コールスロー、牛乳

レンズ豆のスープは、レンズ豆、玉ねぎ、にんじんなどをトマトや調味料で煮込んだスープです。レンズ豆はひら豆とも呼ばれる小さな豆です。

コールスローはキャベツ、にんじん、コーンが入ったサラダです。玉ねぎをすりおろし、調味料と合わせてドレッシングを作りました。

○タンメン、青のりビーンズポテト、牛乳

タンメンはキャベツ、もやし、にんじん、玉ねぎなどたくさんの野菜が入っています。とりの骨で出汁をとり、塩、オイスターソースなどで味付けしました。

青のりビーンズポテトは大豆、じゃがいもをカリッとするまで揚げて味付けしました。

○じゃこ入り青菜ごはん、五目肉じゃが、りんご、牛乳

じゃこ入り青菜ごはんは、炒めた小松菜とじゃこを味付けしてご飯に混ぜました。

五目肉じゃがは、ぶた肉、じゃがいも、にんじん、たけのこ、玉ねぎなどたくさんの食材が入った煮物です。

○大根めし、カレイの塩麹焼き、みそ汁、牛乳

大根めしは、大根、豚ひき肉、しいたけ、にんじんなどを調味料で煮てご飯と混ぜました。大根の葉も入っています。

みそ汁はさつまいも、にんじん、白菜、豆腐などたくさんの食材が入っています。かつおの削り節で出汁をとりました。

○揚げパン、ワンタンスープ、牛乳

揚げパンは２４０個のコッペパンを揚げて、丁寧に砂糖をまぶしました。食べたすいように袋に入れて提供しています。

ワンタンスープは、ワンタンの皮、とり肉、玉ねぎ、にんじん、もやしなどたくさんの食材が入っています。

○かけきつねうどん、肉まん風むしパン、牛乳

きつねうどんは、油揚げ、白菜、豚肉、玉ねぎなどたくさんの食材が入ったうどんです。かつぽの厚削りでじっくり出汁をとり塩分が少なくなるようにしています。

肉まん風むしパンは、豚ひき肉と玉ねぎ、たけのこなどをみじん切りにして具を作りました。具の上に蒸しパン生地をのせてオーブンで蒸しました。