○ご飯、サワラの西京味噌焼き、おかか和え、あしたば麺入りすまし汁、牛乳

サワラは手作りの西京味噌に漬けて、西京焼きにしました。

すまし汁には、あしたばうどんや大根、長ねぎなどを入れました。あしたばは、八丈島などで収穫される野菜です。
葉を摘んでも明日には新芽が出ることから、あしたば(明日葉)と言われるようになったそうです。