2月19日の献立 北海道の郷土料理であるちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と野菜を 鉄板で焼いた料理です。「お父ちゃんが調理するから」「ちゃっちゃ と素早く作れるから」「鮭を焼く時に鉄板がチャンチャンという音を 立てるから」などの理由からこの名前がついたといわれています。 2月18日の献立 今日は、ソース焼きそばを出しました。ここの所、中華麺を使う料理は ラーメンやあんかけ焼きそばばかりだったので、過去の献立を調べてみた ら３年ぶりでした。給食で作るソース焼きそばは、水っぽくなってしまっ たり、味が薄いと嫌われがちですが、子どもたちは、喜んで食べていまし た。 2月17日の献立 今日は、オリパラ給食でスリランカの料理を紹介しました。カト レットは、結婚式や誕生日などお祝い事がある時に食べられる料理 です。カレー味のツナコロッケで、ピンポン玉に丸めて揚げました。 スパイシーなコロッケでしたが、子どもたちに好評でした。 2月16日の献立 今日の佃煮は、肉じゃがの出しを取った後の昆布とけずり節を細かく 刻んで甘辛く煮付けました。板橋第一小学校では、ごみの量を減らす ための取り組みで、出しを取った後の昆布を刻んで材料として使用した り、今回のようにふりかけしてりして食べるようにしています。 2月15日の献立 給食でおなじみのけんちん汁は、鎌倉の建長寺という寺で修行僧が 作っていた汁物です。そのため“建長汁”と呼ばれていましたが、 それがなまって“けんちん汁”となったと言われています。 2月12日の献立 ペンネは、ペン先状や筒状のパスタの総称です。表面に細かい溝が あり、ソースがからみやすくトマトソースやクリームソースにあわせ る事が多いです。スパゲティに比べるとのびにくく、給食向けのパス タといえます。 今日は、バレンタインデーのココアケーキもあり、子どもたちは、 大喜びで食べていました。 2月10日の献立 今日は、１月の肉豆腐に続いて、和牛を使った献立です。１２月に 行ったストロガノフを牛肉で作ってみました。子どもたちは、牛肉メ ニューにどのクラスもほとんど残りもなく、大喜びで食べていました。 2月9日の献立 丸ごとわかめスープ 今日のわかめスープには、わかめと茎わかめ・芽かぶの３種類の わかめが入っています。茎わかめは、わかめの真ん中の茎の部分で すが、芽かぶは、わかめの根の近くに出来る厚いひだ状の物です。 とろみとコリコリの食感が楽しめるスープです。 2月8日の献立 今日の果物はデコポンです。てっぺんがポコンと盛り上がった独特な 形からデコポンと呼ばれていますが、正式名は不知火といいます。皮が 手でむけるほど柔らかく、甘みが強くて袋ごと食べられるのが特徴です。 給食では、旬の食べ物を取り入れるように心がけています。 ２月５日の献立 今日のうどんは、山梨県の郷土料理であるほうとうです。かぼちゃの 入ったみそ味のうどんです。本来は幅広のうどんを使いますが、給食 では、普通のうどんを使っています。煮込んだ方がおいしいほうとう うどんですが、うどんがいっぱい食べられる事と盛り付けが簡単な ため、かけうどんにしています。 2月４日の献立 のりの佃煮は、給食室手作りです。細かく刻んだのりを水でふや かして、しょうゆ、みりん、砂糖で水気がなくなるまで煮詰めた メニューです。最初は怪訝な顔をしていた子どもたちも食べてみて 「おいしい」と大喜びでした。 2月3日の献立 ツナドックは、ツナ水煮缶と玉ねぎを炒めマヨネーズで和えたペー ストをコッペパンにはさんで焼いた物です。ツナとマヨネーズは相性 が良く、子どもたちが大好きなメニューです。 白菜のクリームスープも白菜の甘みが出ていて、大喜びで食べてい ました。 2月2日の献立 今日は、節分です。節分には、豆まきをして厄払いをしたり、 いわしの頭をひいらぎの枝に刺し戸口に飾り魔除けをする風習が あります。 給食では、大豆をごはんに入れた節分ごはんといわしを甘辛く 煮た甘辛煮を作りました。 2月１日の献立 ビビンバは、韓国のごはん料理の一種で、炒めてピリ辛に味付け した肉とナムルを彩りよく盛り付けたものです。今日は、盛り付け しやすいように肉をごはんに混ぜて、ナムルをのせるようにしまし た。「久しぶりのビビンバ美味しかった！」と子どもたちは、喜ん でいました。 1月２８日の献立 フルーツとブルーベリーのヨーグルト添え 全国学校給食週間給食です。きなこ揚げパンは、昭和４０年頃から給食に 取り入れられ、いつの時代も人気のメニューの１つです。今回は２種類の味 が楽しめるように揚げパンとガーリックトーストを出しました。ボリューム 満点なメニューですが、子どもたちは大喜びで食べていました。 1月27日の献立 オレンジ蒸しパンは、新献立です。蒸しパンにオレンジジュースが 入ったほんのりとオレンジの風味がする甘い蒸しパンです。子どもた ちは、２年ぶりの蒸しパンを味わって食べていました。 1月26日の献立 今日は、あまつっこ給食です。天津わかしお学校の人気メニューを 取り入れた給食です。ごぼうを千切りにして揚げて、蒸した野菜に入 れました。ごぼうのパリパリが味のアクセントになり、子どもたちは 喜んで食べていました。 1月25日の献立 1月２４日から３０日は、全国学校給食週間です。今日は、五目ごはんと すいとん汁を取り入れました。 五目ごはんは、昭和４７年に板橋区で始まった米飯給食の記念すべき第1 号メニューです。 すいとん汁は、小麦粉で作ったお団子が入った汁物です。長ねぎが千寿 ねぎという特別なねぎを使い、大根は板橋ふれあい農園の農家さんから入れ ました。 1月22日の献立 浦上そぼろは、新メニューです。そぼろという名前がついていますが、 五目きんぴらです。材料を細かく切って炒めることを「おぼろ」といい、 おぼろより粗いものを「祖おぼろ」といい、それが詰まって「そぼろ」に なりました。長崎県の浦上にこの料理が伝わったので、その地名がついて います。 1月21日の献立 さつま芋のごま団子は、新献立です。ごまだんごは、中国のデザートです が、給食用にアレンジして、蒸したさつま芋と白玉粉をあわせて作りまし た。一つ一つ丸めた生地にごまをつけて油で揚げました。さつま芋の甘さと もっちりとした食感に子どもたちは、大喜びでした。 |
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