＜今日の献立＞
　牛乳、メープルトースト、クリームシチュー、くだもの（はるみ）

＜主な食材産地＞
鶏肉（宮崎県）、鶏骨（北海道）、人参（徳島県）、玉ねぎ（北海道）、にんにく（青森県）、じゃがいも（鹿児島県）、ブロッコリー（愛知県）、はるみ（静岡県）

　残菜調査週間３日目のメニューは、手作りのホワイトルウから作ったクリームシチューです。ホワイトルウは小麦粉とサラダ油、バターをこがさないようにゆっくり炒めて作ります。そこに温めた牛乳を少しずつ入れて溶き伸ばしたホワイトソースが、クリームシチューの美味しいとろみになります。
　大きな釜を使って、調理さんがおいしく作ってくださいました。