＜ほっけの一夜干し焼き＞

　水分が多い魚なので、身を開いて内臓を取ってから干して作られる「干物」にして食べられることが多いです。今日も干物にしてあるほっけを給食室のオーブンで蒸し焼きにしました。身がやわらかくおいしいです。ほっけは骨があるかもしれないので飲み込まないように、はしで身をほぐしながら食べましょう。