今日の献立は

「ごはん・野菜の旨煮・りっちゃんの元気サラダ・牛乳」です。

旨煮の言葉の由来は「旨味」であり、具の旨味が煮込むことで合わさり、絶妙な味付けになる事から「旨煮」と呼ばれるようになりました。
今でこそ煮物は質素な料理と思われがちですが、昔は物が少なくしょうゆや塩、糖などで味付けした煮物は貴重で贅沢な食べ物だったそうです。
今日は豚肉やいか、揚げボールなど旨味がたくさん出る食材をだし汁で煮ています。