ちゃんぽんうどん、豆腐のマフィン

ちゃんぽんうどんは、長崎県の郷土料理「ちゃんぽん」をうどんの麺に変えたものです。
白濁したスープをとるのは難しいので、牛乳を加えることで味と見た目を近づけています。鶏ガラ、豚骨の合わせたスープと、オイスターソース、中濃ソースが入っていることで、ちゃんぽんの味を再現できました。