今日の給食

１月１９日（月）

◎冬野菜のかけうどん

◎さつまいもの黒糖蒸しパン

◎牛乳

☆冬野菜のかけうどん

冬野菜とは、冬に収穫できて美味しく食べられる旬の野菜のことです。冬野菜の多くは、寒さに耐えるため、細胞の中に「糖」を蓄える特徴があります。そのため、食べた時に甘く感じます。また、「ビタミンC」・「カロテン」など、免疫力を高めて、風邪を予防する効果が期待できる栄養素も豊富にふくまれています。今日は、冬野菜のにんじん・長ネギ・白菜・青菜などがはいっています。

🍴給食クイズ🍴

さつまいもの表面がデコボコしていることがありますが、その正体はなんでしょうか？

１．ひげ根を抜いた跡　　　２．土の中で、石に圧迫された跡　　　３．虫食いの跡

答えは、「１．ひげ根を抜いた跡」です。

さつまいもの表面には、「ひげ根」という細い根がたくさん生えています。市販のさつまいもは、出荷前に洗浄するため、この段階ではほとんどのひげ根が取り除かれています。少し残ったひげ根は人の手で取り除かれてから出荷されます。このようにしてひげ根を抜いた跡が、さつまいもの表面のデコボコの正体です。