今日の給食

10月9日（木）

◎ジューシー

◎おひたし

◎イナムドゥチ

★ジューシー

「ジューシー」とは、豚バラ肉とひじきやにんじんなど野菜を具に豚のゆで汁や昆布のだし汁で炊き込んだ沖縄風の炊き込みご飯です。「ジューシー」には、炊き込み形式の「クファ（堅い）ジューシー」と雑炊形式の「ヤファラ（軟らかい）ジューシー（ボロボロジューシーともいう）」があります。「クファジューシー」は、豚肉を加えて炊くのでほどよい脂気によってつや良く仕上がるのが特徴です。

★イナムドゥチ

イナムドゥチの「イナ」は「イノシシ」のことで、「ドゥチ」は「もどき」という意味があります。昔は、イノシシを使った汁物でしたが、現在はイノシシの代わりに豚肉が使われます。