＜今日の献立＞
　牛乳、ごはん、四川豆腐、ごまあえ

＜主な食材産地＞
豚肉（埼玉県）、人参（徳島県）、玉ねぎ（北海道）、にんにく（青森県）、長ねぎ（埼玉県）、生姜（高知県）、もやし（栃木県）、青菜（埼玉県）、ニラ（栃木県）、キャベツ（愛知県）

　残菜調査週間最終日のメニューは四川豆腐です。四川豆腐は豆腐や肉、野菜をトウバンジャンやにんにく、生姜を効かせて煮込んだ料理です。麻婆豆腐はみそで味つけしますが、四川豆腐は醤油で味つけします。
　四川料理は中国四大料理のひとつで、「辛さ」が特徴です。今日の四川豆腐もトウバンジャンを使って、ピリッと辛い味つけになっています。