５月３０日の給食
・八丈島産初鰹の揚げ煮 ・のっぺい汁 ・牛乳 【初鰹の揚げ煮】 「目に青葉 山ほととぎす 初がつお」とうたわれるように、新緑のこの季節、かつおは大変おいしい魚のひとつです。日本の近くの海でとれるかつおは、春にとれる初がつおと、秋にとれる戻りがつおがあります。 今の時期にとれる初がつおは、脂肪分が少ないのが特徴です。八丈島から届いたかつおをしょうがとしょうゆで下味をつけて揚げ、さらにタレをかけてつくっています。 ５月２９日の給食
・最上町産アスパラと春野菜のクリーム煮 ・イタリアンドレッシングサラダ ・牛乳 【今日は「とれたて村給食」の日です】 「とれたて村給食」とは、板橋区と交流のある遠い町や市から農産物を送っていただき、それをつかってつくった給食のことです。 今月は大山とれたて村を通して、山形県最上町からグリーンアスパラガスが届きました。最上町のグリーンアスパラガスは「あまい！ おいしい！ あざやかな緑！」と三拍子そろったアスパラガスです。春野菜の新じゃがや新玉葱と一緒にクリーム煮にしました。 ５月２８日の給食
・肉まん風蒸しパン ・牛乳 【肉まん風蒸しパン】 今日の“肉まん風蒸しパン”は豚ひき肉・ねぎ・たけのこを甘辛く味付けして１個ずつ紙カップに入れて、生地を上からかけて蒸しました。４８０人分調理員さんの手作りです！ ５月２４日の給食
・ワンタンスープ ・冷凍パイン ・牛乳 【カレー焼きパン】 カレーパンは人気メニューです。でも、パンを揚げるとたくさんの油もいっしょにとることになります。 そこで、今日の給食のカレーパンは、油をとりすぎないように工夫しています。丸パンに切れ目を入れ、カレーの具を詰めた後、衣をつけます。その上に、あらかじめ、カレー粉といっしょに釜で炒って色をつけたパン粉をまぶし、オーブンで焼いてつくりました。 サクサクして油っこくなく、ヘルシーなカレー焼きパンです。 ５月２３日の給食
・茎わかめと大根の和え物 ・清美オレンジ ・牛乳 【麻婆豆腐丼】 麻婆豆腐は、中国の四川地方の料理です。本場では、赤とうがらし・山椒・トウバンジャンなどをたくさん使った、とても辛い味つけの料理です。麻婆豆腐は給食では、すっかりおなじみのメニューです。トウバンジャンを少なめに使い、食べやすいように、辛さをひかえてつくっています。 ５月２２日の給食
・ししゃもの南蛮づけ ・切り干し大根の煮物 ・けんちん汁 ・牛乳 【切り干し大根の煮物】 切り干し大根は、大根をせん切りにしてお日さまに干したものです。やさいが不足する寒い季節には保存食として昔から食べられてきました。切り干し大根のつかい方は、水でもどし、煮もの・ハリハリづけ・あえものなどにして食べます。生の大根にくらべ、食物せんいという成分がたくさん含まれています。食物せんいは、太りすぎを防いだり、おなかをおそうじして病気を防いだりなど、からだによい働きがたくさんあります。 ５月２１日の給食
・さいころサラダ ・牛乳 【スパゲッティあけぼのソース】 「あけぼの」とは、夜が明けるころのことをいいます。空がだんだんと明るくなってくる空の色をイメージした「あけぼのソース」です。 トマトケチャップとカレー粉で味つけし、色をだしています。 ５月２０日の給食
・和風卵焼き ・みそ汁 ・牛乳 【梅若ごはん】 カリカリ梅を使った、さっぱりとしたごはんは暑い日にピッタリです。カリカリ梅のおいしさは梅干とは違い、カリカリとした食感です。赤い色は、赤いしその葉をいっしょに漬け込んでつくっているからです。また、梅には、お腹を丈夫にする手助けをする成分があります。 ５月１７日の給食
・シェパーズパイ ・ひよこ豆のスープ ・牛乳 【シェパーズパイ】 シェパーズパイはイギリスの料理で、マッシュポテトでつくるミートパイのことです。学校の給食では、じゃがいもをつぶしてマッシュポテトにし、みじん切りにした大豆と野菜・お肉でミートソースをつくります。紙カップにミートソースを入れ、そのうえにマッシュポテトをかけてからチーズをのせて、オーブンでこんがり焼きました。 ５月１６日の給食
・ひじきサラダ ・メロン（りんごからメロンに変更となりました） ・牛乳 【高野豆腐のそぼろ丼】 高野豆腐とは、豆腐を冷凍させた後に乾燥させた保存食品のことで“凍り豆腐”ともよばれています。豆腐とは思えない独特の食感が特徴的ですね。元々は偶然冬に豆腐を外に放置してしまったことがその製法の発見につながったと言われているのだとか。 高野豆腐には栄養素もたっぷりで、＜筋肉をつくるタンパク質＞・＜骨をつくるカルシウムやマグネシウム＞・＜皮膚をつくる亜鉛＞・＜老化を抑えるビタミンE＞・＜腸内環境を整える食物繊維＞がバランス良くふくまれている日本を代表するスーパーフードなのです。 ５月１５日の給食
・鱈の香りソースかけ ・春野菜の豚汁 ・牛乳 【牛乳を飲もう！】 給食に毎日牛乳がでるのはどうしてでしょう？ 小・中学生は、骨が成長する大事な時期です。牛乳はカルシウムが多く、吸収されやすいので、とても大切な食品のひとつなのです。丈夫な骨にするためには、カルシウムを取ること、栄養のバランスのとれた食事をすること、運動をすることが大切です。 【春野菜の豚汁】 春にとれる野菜は、冬をのりこえた身体にパワーをくれる栄養がたっぷりはいっています。生命力あふれる春野菜を豚汁にしました。 ５月１４日の給食
・大豆とポテトのフライ ・牛乳 【みそラーメン】 みそラーメンは日本で考えられたラーメンで「日本の代表的な調味料である味噌をもっと活用しましょう」という活動がもとで作られたといわれています。みそにはビタミン、ミネラル、食物繊維、炭水化物などたくさんの栄養素がたっぷりです。 ５月１３日の給食
・野菜のにんにくしょうゆドレッシング ・牛乳 【あぶたま丼ってなぁに？】 あぶたま丼とは、油揚げや玉ねぎ・とり肉を甘辛く煮て、卵でとじ、ごはんにかけたものです。油揚げの「あぶ」と卵の「たま」をとってあぶたま丼と呼びます。親子丼に似ていますが、少しちがいますね。 ところで、油揚げは何からできているか知っていますか？ 油揚げは、とうふを油で揚げてつくります。とうふを薄く切って揚げたものが油揚げ、とうふを１丁そのまま揚げたものが厚揚げです。 ５月１０日の給食
・ミネストローネ ・フルーツヨーグルトかけ ・牛乳 【アーモンドトースト】 給食では、ごまやアーモンドなどの食品をある程度とれるように考えて献立を作っています。なぜなら、ごまやナッツなどには、目の疲れを回復したり、からだにとって良くないコレステロールを減らしたりして、病気の予防に役立つ、からだに良い成分がたくさん含まれているからです。 ５月９日の給食
・小松菜のふりかけ ・新じゃがのそぼろ煮 ・大根の甘酢づけ ・牛乳 【新じゃがのそぼろ煮】 この時期にしか食べられない、新じゃが芋で、新じゃがいものそぼろ煮をつくりました。新じゃがは、皮がうすく柔らかく、水分が多いのが特徴です。 ぶたひき肉と、細かく切ったたけのこ・たまねぎ・にんじん・糸こんにゃくと煮て、最後に水溶きでん粉を入れてとろみをつけます。こうすることで、旨みや栄養も残さず摂ることができます。 ５月８日の給食
・鰆の照り焼き ・もずく入りたまごのすまし汁 ・牛乳 【酢五目】 “酢五目”は東京の自然ゆたかな島“伊豆大島”の郷土料理で、五目寿司のように具がたくさん入ったごはんのことです。 今日の酢五目は、鶏肉・ごぼう・油揚げ・にんじん・しいたけ・タケノコと五目以上の食材が入った栄養満点ごはんです。 ５月７日の給食
・海藻サラダ ・清美オレンジ ・牛乳 【チキンカレーライス】 給食のカレーライスは、鶏の骨でスープをとり、ルーも手づくりしてつくっています。いつものカレーは豚肉が入っていますが、今日は鶏肉でキチンカレーをつくりました。 ゴールデンウィーク明けで食べてくれるか心配でしたが、どのクラスもきれいに食べていました。 ５月２日の給食
・鯖のにんにくみそ焼き ・おひたし ・かきたま汁 ・牛乳 【七穀ごはん】 給食では、よくお米に麦やきびを入れて炊きます。これはお米だけでは不足する栄養を、麦やきびなどで補っているためです。ごはんは体育で走たり、からだを動かして運動する時、力のもとになります。麦には、この力のもとになるのを助ける栄養が含まれています。 七穀とは、押し麦・あわ・きび・ハト麦・もち麦・黒米・アマランサスの七つの穀物です。いつも米に入れている麦にかわり、七穀を混ぜて炊いて、栄養のバランスをはかっています。これらの穀類にも麦を食べるのと同じ効果があります。 ５月１日の給食
・春雨と豆腐のスープ ・デコポン ・牛乳 今日は『こどもの日』にちなんで、ちまきの中身と同じ味付けの”中華風混ぜごはん”を作りました。もち米が入ったおこわです。 【春雨はなにからつくられているの？】 春雨は、緑豆という豆のでんぷんからつくられた乾物です。春に降る細い雨のようなので「春雨」という名前がついています。じゃがいもやさつまいものでんぷんからつくられる春雨もあります。乾物なので、お湯につけてもどしてから使います。スープ・サラダ・炒めもの・なべもの・揚げものなどいろいろな料理に使われています。炒めものでは、韓国料理のチャプチェや、中華料理のマーボー春雨などが知られています。 ４月３０日の給食
・ししゃものスパイシー揚げ ・春野菜のみそ汁 ・牛乳 【グリンピースごはん】 今日は八百屋さんから旬の生グリンピースを届けてもらいました。グリンピースは、えんどうの実を食べますが、えんどうをさやごと食べるサヤエンドウとは、兄弟のような野菜になります。 グリンピースをごはんに入れて炊き、炊き込みわかめを混ぜて、グリンピースごはんをつくりました。生のグリンピースの香りを楽しめるのは、今のこの時期だけです！ |
|
|||||||||