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3月19日(火)の給食
今日のこんだて ごはん・魚の塩麹焼き・煮びたし
豆乳仕立ての野菜汁・せとか・牛乳
  <給食室より>
今日は、魚の「鱈」(たら)に塩麹のたれをつけて焼いています。塩麹とは、塩と麹(米、麦に麹「こうじ」のカビ菌をつけたもの)を混ぜて、一週間ほどおいて発酵させたものです。日本に、昔から伝えられている調味料です。塩麹は、アミノ酸や乳酸菌が多く含まれ、肉や魚を漬けるとうまみや甘味が引き出されます。今年度の給食も、あと一回になりました。残さず、味わっていただきましょう。