こふきいも

上板流こふきいものつくりかたとポイント

ジャガイモは皮をむき、乱切りにする。
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ボールに水をはり、つけておく。
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なべに、ヒタヒタの水を入れ、ゆでる。
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さいばしで確かめ火が通ったら（少しかためがおいしい！）、ふたをしたまま、お湯を捨て、なべをゆすり、粉をふかせる。
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塩・こしょうして完成！！